Table des Matières
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Type de cuis-
son
Biscuits à ba-
se de blancs
d'œufs/Merin-
gues
Macarons
Biscuits/Gâ-
teaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries
feuilletées
Petits pains
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par pla-
teau)
1) Préchauffez le four.
11.13 Cuisson basse
température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson mai-
gres et tendres avec une température à
cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuisson
basse température n'est pas applicable
à des recettes telles que des morceaux à
braiser ou des rôtis de porc gras. Vous
pouvez utiliser la sonde à viande pour
vous assurer que la température à cœur
de la viande est correcte (reportez-vous
au tableau de la sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Après avoir ré-
glé la température, le four continue sa
Aliment à
cuire
Rôti de boeuf
Filet de bœuf
Rôti de veau
Steaks
Chaleur tournante
Positions des grilles
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Position de la
Poids (g)
1000 - 1500
1000 - 1500
1000 - 1500
200 - 300
Température
(°C)
-
80 - 100
-
100 - 120
-
160 - 170
-
170 - 180
-
180
-
150
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas la fonction
de cuisson basse température avec de la
volaille.
N'utilisez jamais de couvercle
lorsque vous utilisez cette fonc-
tion.
1.
Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2.
Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille mé-
tallique.
3.
Placez la sonde à viande dans la
viande.
Sélectionnez la fonction Cuisson
4.
basse température et réglez la tem-
pérature à cœur finale.
Température
grille
en °C
1
120
3
120
1
120
3
120
Durée (min)
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
1)
25 - 40
Durée en min
120 - 150
90 - 150
120 - 150
20 - 40
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