Table des Matières
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40 electrolux informations générales
Pour griller utilisez le gril et la plaque à
pâtisserie à bord haut posée en des-
sous du gril.
Choix de la température
Le fonctionnement à air chaud
accélère la transmission de la chaleur
à la pièce à cuire par rapport à la
méthode conventionnelle. La tempéra-
ture indiquée dans la recette pour le
chauffage uniquement en haut et en
bas peut être diminuée de 25°C.
La température du four est lue dans
l'appareil vide et se base sur une
norme internationale en vigueur. Les
mesures effectuées à la maison peu-
vent manquer de précision et ne per-
mettent pas de vérifier la température
exacte.
Filtre à maille fine
Installez le filtre à maille fine avant de
lancer le rôtissage à l'air chaud ou
avec le turbogril. Ce filtre protège
l'intérieur du four d'une salissure ex-
agérée.
Il faut par contre enlever ce filtre lors
de la cuisson normale. La meilleure
répartition de la chaleur permet de di-
minuer le temps de préparation.
Préchauffage
Le préchauffage n'est plus nécessaire
dans la plupart des préparations, car la
température préréglée est atteinte très
rapidement (Veuillez consulter la table
des temps de rôtissage et de cuisson).
Nous recommandons de préchauffer:
-
Steaks et tranches de viande, tel-
les que filet, roastbeef, escalope
ou côtelette. Les pores de la
viande se referment plus rapide-
ment et l'intérieur reste plus juteux.
-
Pâtisserie pouvant couler facile-
ment, petits pains, gâteaux, roula-
des, etc.
Il suffit alors de prérégler la tempéra-
ture voulue et d'attendre que celle-ci
soit atteinte avent d'introduire les
mets.
Remarques sur l'utilisation de
la table des temps de cuisson
En cas de températures trop élevées
le gâteau cuit vite de haut en bas, il ne
lève pas proprement ou il tombe parce
que trop peu d'humidité pouvait se
dégager.
Si le temps de cuisson est trop long,
ou si le dessus de l'aliment à cuire ne
brunit pas comme il serait souhaitable,
vous mettez une température plus
haute.
Le brunissement régulier des gâteaux
peut être amélioré en diminuant d'envi-
ron 10°C la température de cuisson
indiquée et en rallongeant le temps de
cuisson mentionné.
Les données de la durée de cuisson
peuvent varier en fonction de la gran-
deur des oeufs utilisés, des possibilités
de liaison de la farine et de la matière
du moule choisi.
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