Table des Matières
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28 electrolux applications des fonctions
Stérilisation
avec chaleur inférieure ou air chaud
Blanchissez tout d'abord vos légumes,
refroidissez-les sous l'eau froide et met-
tez-les dans les bocaux.
Les fruits préparés seront introduits di-
rectement dans les bocaux.
Tous les verres utilisés devront être de
même grandeur et en parfait état. Véri-
fiez l'étanchéité des caoutchoucs de fer-
meture. L'utilisation de bocaux dotés
d'un couvercle à visser ou d'une fer-
meture à bayonnette et de boîtes mé-
talliques est proscrite.
Cuisez séparément de l'eau sucrée ou
salée puis terminez le remplissage des
bocaux jusqu'au 3/4 de leur hauteur.
Enfilez la plaque à gâteaux dans l'éche-
lon inférieur puis disposez les bocaux
bien alignés sur la plaque.
Les bocaux ne doivent pas se toucher et
ne doivent pas entrer en contact avec le
four.
Le temps de stérilisation et la tempéra-
ture se trouvent dans la table de stérili-
sation page 37.
N'ouvrez jamais la porte du four pendant
toute la durée de stérilisation.
Lorsque la stérilisation est terminée, reti-
rez les bocaux du four et laissez-les re-
froidir sur une planche en bois ou sur
une couverture, à l'abri de tout courant
d'air.
Après refroidissement, vérifiez
l'étanchéité de la fermeture. Si le cou-
vercle s'enlève facilement, il faut répéter
la stérilisation du bocal correspondant
ou utiliser immédiatement son contenu.
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