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Réglage des commandes du four
Rôtir à Convection
Le rôtissage à convection combine un programme
de cuisson standard à l'utilisation du ventilateur et
de l'élément de convection pour rôtir rapidement
les viandes et la volaille. L'air chaud circule autour
de la viande de tous les côtés, emprisonnant jus
et saveurs. Les viandes cuites au moyen de ce
mode sont croustillantes et dorées à l'extérieur
tout en restant tendres à l'intérieur. De plus, il n'est
pas nécessaire de diminuer la température du
four lorsque vous utilisez le mode de rôtissage à
convection.
Le mode de rôtissage à convection peut être
programmé avec les options suivantes :
• Temps de cuisson ou temps de cuisson avec
départ différé
Les réglages de température suivants s'utilisent
avec le mode de rôtissage à convection :
• Température automatique par défaut :
350°F/177°C
• Minimum: 170°F / 77°C
• Maximum: 550°F/ 288°C
Avantages du rôtissage à convection :
• Offre des performances supérieures lorsque
vous faites de la cuisson à plusieurs grilles.
• Certains aliments cuisent de 25 à 30 % plus
rapidement, ce qui vous permet d'économiser
temps et énergie.
• Aucun ustensile de cuisson spécial n'est requis.
Viande
Bœuf
Rôti de bœuf de 1ère qualité
Rôti de faux-filet
Rôti de filet
Volaille Dinde entière**
Dinde entière**
Dinde entière**
Poulet
Porc
Rôti de jambon frais
Rôti de palette
Longe
Jambon précuit
* Pour le bœuf : mi-saignant, 63 °C (145 °F); à point, 71 °C (160 °F); bien cuit, 76 °C (170 °F).
** La dinde farcie nécessite du temps de rôtissage additionnel. Protégez les cuisses et la poitrine au
moyen de papier d'aluminium pour éviter que la peau ne brunisse et ne sèche de façon excessive.
Reportez-vous à l'exemple ci-dessous pour program-
mer un rôtissage à convection qui débutera immédi-
atement avec le réglage automatique (par défaut) :
Étape
1. Appuyez CONV ROAST
(RÔTIR CONV)
Si nécessaire, utilisez les touches numériques
pour enter une température différente.
2. Appuyez START (DÉPART)
NOTE
Vous pouvez appuyer sur CANCEL (ARRÊT) en
tout temps lors du réglage d'une commande ou
pendant le processus de cuisson.
• Le préchauffage n'est pas nécessaire pour la
plupart des viandes et la volaille.
• Placez la nourriture en utilisant les positions
de grille recommandées pour le type d'aliment
préparé.
• Si vous placez plusieurs plats dans le four,
disposez-les de manière à laisser un espace
libre de 5 à 10 cm (2 à 4 po) entre les plats pour
permettre une bonne circulation d'air.
• Assurez-vous de bien suivre les
recommandations de votre recette concernant la
température et le temps de cuisson. Reportez-
vous au tableau du rôtissage à convection pour
obtenir des renseignements supplémentaires.
Poids
Temp. du four
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
176 °C (350 °F)
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
176 °C (350 °F)
0,9 à 1,4 kg (2 à 3 lb)
204 °C (400 °F)
5,4 à 7,3 kg (12 à 16 lb)
163 °C (325 °F)
7,3 à 9,1 kg (16 à 20 lb)
163 °C (325 °F)
9,1 à 10,9 kg (20 à 24 lb)
163 °C (325 °F)
176 à 191 °C
1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb)
(350 à 375 °F)
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
163 °C (325 °F)
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
163 °C (325 °F)
1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb)
163 °C (325 °F)
2,3 à 3,2 kg (5 à 7 lb)
163 °C (325 °F)
Exemple
Pour de meilleurs résultats
Temp. interne
*
*
*
82 °C (180 °F)
82 °C (180 °F)
82 °C (180 °F)
82 °C (180 °F)
71 °C (160 °F)
71 °C (160 °F)
71 °C (160 °F)
71 °C (160 °F)
23
Appuyez
Min/0,45 kg (1 lb)
25-30
25-30
15-25
8-10
10-15
12-16
12-16
30-40
20-30
20-25
30-40
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