Quenelle Fourrée; Boulette Au Fromage Blanc Garnie - SilverCrest SDG 800 A1 Mode D'emploi

Quantité de liquide dans le réservoir d'eau :
quantité maximale de remplissage
1. Laver et couper les tomates en morceaux.
Émincer l'ail. Équeuter l'aneth et le hacher.
2. Éplucher les pommes de terre, les placer dans
le panier de cuisson supérieur et abondamment
saupoudrer d'aneth.
3. Laver les filets de poulet et les sécher dans un
torchon. Placer les filets de poulet dans le panier
de cuisson inférieur.
4. Placer les tomates et l'ail sur les filets de poulet.
5. Cuire les pommes de terre pendant env. 40 mi-
nutes et les filets de poulet pendant env. 35 mi-
nutes dans le cuiseur vapeur.
6. Utiliser un grand moule à gratin pour les filets
et les pommes de terre.
7. Placer une tranche d'emmental sur chaque filet.
Assaisonner abondamment chaque portion
avec de l'origan.
8. Cuire au four pendant env. 10–15 minutes à
200 °C. Le fromage doit fondre.
Quenelle fourrée
(3 portions)
Ingrédients
pour la pâte :
180 g de farine
1 oeuf
75 ml de lait
30 g de sucre
30 g de margarine
15 g de levure déshydratée
pour la garniture :
3 cuil. à soupe de compote de prunes
2 cuil. à soupe de rhum
1 cuil. à café de cannelle
pour le nappage :
150 g de beurre
3 cuil. à soupe de pavot
3 cuil. à soupe de sucre
Quantité de liquide dans le réservoir d'eau :
quantité maximale de remplissage
1. Mélanger la farine, l'oeuf, le lait, la levure, le
sucre et la margarine pour faire une pâte. Laisser
reposer pendant 30 minutes.
2. Mélanger la compote de prune avec le rhum
et la cannelle.
3. Diviser la pâte en 3 parts égales et les étaler.
4. Verser une cuillère à café de compote de
prunes sur les portons et former des boules.
5. Placer séparément les boules dans les paniers.
6. Laisser reposer les boules pendant encore
env. 10 minutes. Cuire à la vapeur pendant
env. 30 minutes dans le cuiseur vapeur.
7. Faire fondre le beurre dans une poêle peu
avant la fin de la durée de cuisson. Incorporer
le sucre et le pavot.
8. Dresser les germknödel sur une assiette et les
napper avec la sauce au pavot.

Boulette au fromage blanc garnie

(20 petites boulettes / portions)
Ingrédients
pour la pâte :
250 g de fromage blanc maigre
1 oeuf
1 prise de sel
5 cuil. à soupe de chapelure
6 à 8 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe d'huile
pour la garniture :
1 tablette de chocolat au lait (ou compote de
prune au choix)
pour colorer :
env. 20 g de beurre
env. 30 g de chapelure
Quantité de liquide dans le réservoir d'eau :
quantité maximale de remplissage
1. Pétrir le fromage blanc, l'oeuf, le sel, la chapelure
et l'huile pour faire une pâte lisse. Laisser la pâte
reposer un peu pour mieux pouvoir la travailler.
Recettes
FR/CH 37