Table des Matières
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Tableau de cuisson de la viande à rôtir en convection naturelle ou en chaleur tournante
- uniquement lors de la cuisson sur un seul niveau
Type de viande
Bœuf
Rôti de bœuf
Rôti de bœuf
Rosbif à point
Rosbif bien cuit
Porc
Rôti de porc
Poitrine de porc
Poitrine de porc
Épaule de porc
Roulade de porc
Côtes de porc
Rôti de viande hachée
Veau
Roulade de veau
Jarret de veau
Agneau
Cotelettes
Gigot
Gibier
Râble de lièvre
Cuissot de chevreuil
Cuissot de sanglier
Volaille
Poulet entier
Poulet
Canard
Oie
Dinde
Poisson
Poisson entier
Souffl é au poisson
NB : le n° de la glissière concerne la lèchefrite profonde. Les plats doivent être posés sur la grille
insérée sur la première ou la seconde glissière. Ne placez pas la lèchefrite profonde sur la première
glissière.
28
• Ne laissez pas refroidir les aliments dans le four fermé afi n
d'éviter la formation de buée.
Poids
N° de la
(g)
glissière
(à partir
du bas)
1000
2
1500
2
1000
2
1000
2
1500
2
1500
2
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1700
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1200
2
1500
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Tempé-
N° de la
rature
glissière
(°C)
(à partir
du bas)
190-210
2
190-210
2
200-210
2
200-210
2
180-190
2
190-200
2
180-200
2
190-200
2
190-200
2
180-200
2
200-210
2
180-200
2
180-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
180-190
2
160-170
2
150-160
2
190-200
2
180-200
2
Tempé-
Durée de
rature
cuisson
(°C)
(min.)
180-190
100-120
170-180
120-150
180-200
30-50
180-200
40-60
170-180
140-160
170-180
120-150
160-170
150-180
160-170
120-140
160-170
120-140
160-170
100-120
170-180
60-70
170-190
90-120
170-180
120-130
170-180
100-120
170-180
120-130
180-190
100-120
170-180
100-120
170-180
100-120
180-190
60-80
180-190
70-90
160-170
120-150
150-160
180-200
140-150
180-240
170-180
50-60
150-170
50-70
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