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AIR PULSÉ + VAPEUR
Recette
Petit pain/Biscuits
Petit gâteau/Muffins
Gâteaux à pâte levée
Génoise
Fougasse
Pain (miche)
Petit pain
Baguettes
Pommes de terre rôties
Veau / Bœuf / Porc 1 kg
Veau / Bœuf / Porc (morceaux)
Rôti de boeuf saignant 1 kg
Rôti de boeuf saignant 2 kg
Gigot d'agneau
Jarrets de porc en ragoût
Poulet / pintade / canard 1 – 1,5 kg
Morceaux de poulet / pintade / canard
Légumes farcis
(tomates, courgettes, aubergines)
Filet de poisson
COMMENT LIRE LE TABLEAU DE CUISSON
Les tableaux énumèrent : les recettes, si un préchauffage est nécessaire, la température (°C), le niveau du grill, la durée de cuisson (minutes), les
accessoires et le niveau suggéré pour la cuisson. Les temps de cuisson commencent au moment de l'introduction du plat dans le four et ne tiennent pas
compte du préchauffage (s'il est nécessaire). Les températures et temps de cuisson sont approximatifs et dépendent de la quantité d'aliments et du type
d'accessoire. Utilisez d'abord la valeur recommandée la plus basse et, si les aliments ne sont pas assez cuits, passez aux valeurs supérieures. Utilisez les
accessoires fournis, et de préférence des moules à gâteau en métal foncés et des plats de cuisson. Vous pouvez aussi utiliser des plaques et accessoires en
pyrex ou en céramique ; cependant, les temps de cuisson seront sensiblement plus longs. Afin d'obtenir de meilleurs résultats, observez attentivement
les conseils fournis dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires (fournis) à placer sur les différents gradins.
12
Pré-
Niveau de vapeur
chauf-
fage
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
BASSE
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
MEDIUM
-
ÉLEVÉE
-
Durée de Cuisson
Température (°C)
(Min)
140 - 150
35 - 55
140
30 - 50
140
40 - 60
160 - 170
30 - 40
150
30 - 50
150
40 - 60
170 - 180
40 - 60
160 - 170
30 - 40
200 - 220
20 - 40
170 -180
70 - 100
200 - 220
30 - 50
200 - 220
30 - 50
200 - 220
50 - 70
180 - 200
60 - 100
160 - 180
60-80
200 - 220
40 - 50
200
55 - 65
180 - 200
65 - 75
160 - 180
85 - 100
200 - 220
50 - 70
200 - 220
55 - 65
180 - 200
25 - 40
180 - 200
15 - 30
Niveau et Accessoires
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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