Tabella D'impostazione - Gaggenau CE261114 Notice D'utilisation

Tabella d'impostazione

Per ciascuna zona di cottura sono disponibili 9 livelli
con livelli intermedi. Per raggiungere in modo rapido la
temperatura desiderata, utilizzare il dispositivo di
cottura rapida oppure utilizzare il livello di cottura 9. Poi
passare sempre al livello di cottura desiderato.
I campi d'impostazione sono uguali in tutte le zone di
cottura.
Livello di cottura Metodo di cottura
9 Bollire
Rosolare
Scaldare
Bollire
9 - 8. Sbollentare
8 - 6 Arrostire
6 - 5 Arrostire
7 - 6 Cuocere
Sobbollire senza coperchio
6 - 5 Dorare
Tostare
Imbiondire
Addensare
5. - 4. Cuocere senza coperchio
4 - 3 Cuocere senza coperchio
5 - 4 Cuocere al vapore
Stufare
Brasare
3. - 2. Brasare
4. - 3. Sobbollire con coperchio chiuso
3. - 2. Scongelamento
3 - 2 Cuocere
Amalgamare
2 - 1 Riscaldare/tenere in caldo
Fondere
I valori relativi alle impostazioni riportati nella tabella
sottostante servono soltanto come riferimento, in
quanto il calore necessario sarà maggiore o minore a
seconda del tipo e dello stato dell'alimento e a seconda
delle dimensioni della pentola e di quanto questa viene
riempita.
Esempi
Acqua
Carne
Olio, burro, liquidi
Minestre, salse
Verdure
Carne, patate
Pesce
Farinacei, piatti a base di uova
Pasta, liquidi
Farina, cipolla
Mandorle, pangrattato
Pancetta
Fondi, salse
Canederli, gnocchi, pastina da brodo, carne da brodo, uova in cami-
cia
Salsicce
Verdure, patate, pesce
Verdure, frutta, pesce
Rolate, arrosti, verdure
Gulasch
Minestre, salse
Alimenti surgelati
Riso, legumi
Piatti a base di uova
Minestre, stufati, verdure in salsa
Burro, cioccolato
29