Hkoenig DSY700 Manuel D'utilisation page 35

Kiwi Schälen und in ¼" bis ⅜ dicke
Stücke schneiden.
Nektarinen Halbieren und den Kern entfernen.
Kann auch geviertelt oder ¼" dick
geschnitten werden.
Pfirsiche Schälen, falls gewünscht. Halbieren
und den Kern entfernen. Kann auch
geviertelt oder ¼" dick geschnitten
werden.
Birnen Schälen, entkernen, und ¼" dick
schneiden.
Ananas Schälen, entkernen, und ¼" dick
schneiden.
Pflaumen/ Halbieren oder vierteln, und
Trockenpfl entkernen.
aumen
Rhabarber Blätter trimmen und entsorgen.
Den Stiel in ¼" Stücke schneiden.
Erdbeeren Kelchblätter entfernen. Halbieren
oder in ¼" Stücke schneiden.
Gemüse trocknen.
Trocknen Sie Gemüse bei 50-55 ℃. Gemüse trocknet viel schneller als Obst. Am Ende des
Trocknungsvorgangs ist der Feuchtigkeitsverlust schnell. Deswegen sollte Gemüse gegen
Ende der Trocknungszeit öfter überprüft werden, um Übertrocknung vorzubeugen.
Lebensmittel werden braun, wenn sie übertrocknet sind. Wenn Sie kleineres Gemüse
dörren, wie z.B. Erbsen oder Möhren, wird empfohlen, diese auf dem Maschensieb auf dem
Tablett platzieren. Ein Maschensieb hilft dabei, das Fallen von kleineren Stücken durch die
Tablettsroste während des Trocknungsvorgangs vorzubeugen. Sehen Sie die Information
auf den vorherigen Seiten „Wie Antihaft-Maschsiebe zu benutzen sind".
Auswahl und Vorbereitung.
Spühlen Sie Gemüse ab, um Schmutz und Schutt zu entfernen. Trimmen Sie Gemüse, um
faserige oder holzartige Teile, gequetschte oder verfallene Stellen zu entfernen, schälen
und schneiden Sie dieses, benutzen Sie dabei die Vorbereitungsinformation aus dem
Gemüsetrocknungs-Guide auf den vorherigen Seiten. Scheiden Sie Gemüse in Scheiben
oder Stücke, die ungefähr gleichgroß sind. Sehen Sie auch die Vorbehandlungsinformation
über konkretes Gemüse.
Vorbehandlung
Der Vorgang des Blanchierens bedeutet, Gemüse einer Temperatur auszusetzen, die hoch
genug ist, um die Enzyme zu deaktivieren. Blanchieren ist notwendig, um natürlich
Keine
Siehe Äpfel
Siehe Äpfel
Siehe Äpfel
Keine
Keine
Keine
Keine
4-6
6-10(Slices)
36-
48(halves
or quarters)
6-
10(Scheibe
n) 36-
48(Hälften
oder
Vierteln)
7-13
5-12
8-15
6-9
6-12