Hkoenig DSY700 Manuel D'utilisation page 23

Faites sécher les légumes à 50-55°C.
La durée du séchage dépend de plusieurs facteurs : le type et la quantité de nourriture,
l'épaisseur des morceaux, l'humidité, la température de l'air, la préférence personnelle, et
même l'âge de la plante au moment de la cueillette.
Les La Préparation
Légumes
Les Coupez-les en morceaux
asperges qui mesurent 1˝.
Les haricots Enlevez les extrémités et
jaunes et les fils, puis coupez-les en
verts morceaux qui mesurent
1˝.
Les Faites-les cuire jusqu'à ce
betteraves qu'elles soient tendres,
puis laissez-les refroidir et
épluchez-les. Coupez-les
en fines lanières dont
l'épaisseur est de ⅛˝.
Le brocoli Coupez-le en portions.
Les Épluchez-les, enlevez leurs
carottes extrémités, puis coupez-
les en tranches qui
mesurent entre ⅛˝ et ¼˝.
Le chou- Coupez-le en portions.
fleur
Le céleri Enlevez les extrémités et
coupez-les en tranches qui
mesurent ¼˝
Le maïs Husk and remove silk.
coupé Blanch and cut corn from
cob.
Les Lavez-les et coupez-les en
champigno tranches dont l'épaisseur
ns est de ⅜˝k.
Les oignons Enlevez la pelure et les
extrémités, puis coupez en
tranches qui mesurent ¼˝.
Les petits Écossez.
pois
Prétraitement,
blanchiment à l'eau
ou à la vapeur
eau : 3½-4½ minutes
vapeur : 4-5 minutes
eau : 2 minutes,
vapeur : 2-2½
minutes
Aucun – Déjà cuits.
eau : 2 minutes
vapeur : 3-3½
minutes
eau : 3 minutes
vapeur : 3-3½
minutes
eau : 3-4 minutes
vapeur : 4-5 minutes
eau : 2 minutes
vapeur : 2 minutes
eau : 1½ minute
vapeur : 2-2½
minutes
Aucun
Aucun
eau : 2 minutes
vapeur : 3 minutes
Temps Moyen De
Séchage
6-8 heures
6-11 heures
4-7 heures
4-7 heures
4-10 heures
, 5-8 heures
2-4 heures
6-10 heures
2-6 heures
3-7 heures
5-9 heures