Unold 68415 Mode D'emploi page 84

Al termine premere il tasto START/STOP per avviare il programma
di panificazione con il differimento temporale. Nota bene:
Quando si esegue la panificazione con differimento temporale
non usare ingredienti facilmente deperibili, come latte, uova,
frutta, yogurt, cipolle ecc.
Il segnale acustico a 10 toni che segnala il momento per l'aggiunta
degli ingredienti nonché la fine del programma. Non può essere
disattivato e quindi si sente anche di notte.
MENÜ/Menu
Con il tasto Menü si richiamano i singoli programmi dettagliata-
mente descritti nella Tabella „Sequenza temporale". Si utilizzano
i programmi per le seguenti preparazioni:
BASIS/Base Per pane bianco e misto, programma
standard per tutti i tipi di pane, in
particolare anche per quelli senza
glutine (Stufe/livello I e II)
VOLLKORN/ Per pani integrali (Stufe/livello I e II)
Integrale
WEISSBROT/Pane Per pani bianchi con consistenza
bianco particolarmente leggera e tempo di
lievitazione lungo (Stufe/livello I e II)
SCHNELL/Rapido Per la preparazione rapida di pane
bianco e misto
HEFEKUCHEN/ Per la preparazione di paste lievitate
dolci (Stufe/livello I e II)
Dolci
BACKPULVER/Torte Per prodotti da forno preparati con
lievito in polvere, ad es. torte
KONFITÜRE/ Per cuocere confetture e marmellate.
Confettura Per la preparazione di confetture ci si
dovrebbe procurare un secondo cestello
da usare esclusivamente per queste.
Gli acidi che si formano quando si
preparano le confetture possono infatti
far sì che i pani preparati nello stesso
cestello non si stacchino più bene dal
cestello stesso.
TEIG/Impasto Esclusivamente preparazione di pasta;
senza funzione cottura. La pasta può
successivamente essere lavorata,
modellata e cotta in forno a piacimento.
VOLLKORN Per la preparazione rapida di pani
SCHNELL/Integrale integrali. Dato il minor tempo di
rapido lievitazione i pani hanno consistenza
più pesante rispetto al programma
integrale normale
BACKEN/Cottura Per cotture lunghe, se nel
programma normale il pane non
è cotto a sufficienza o per cottura
di paste lievitate o torte preparate
separatamente (a mano o nel
programma TEIG/Impasto), impostabile
da 10 a 60 minuti a intervalli di 10
minuti. Questo programma è non idoneo
per la cottura di pasta frolla, pasta da
bigné e simili.
TEIG SCHNELL/ Per preparazione rapida di paste
Impasto rapido lievitate, ad es. per pizza
Nei programmi BASIS/Base, WEISSBROT/Pane bianco, VOLL-
KORN/Integrale, HEFEKUCHEN/Dolci e BACKPULVER/Torte du-
rante il secondo impasto vengono inviati dei segnali acustici indi-
canti il momento in cui possono essere aggiunti altri ingredienti
come noci, frutta secca ecc. Aprire il coperchio e aggiungere gli
ingredienti. Quindi richiudere il coperchio.
BRÄUNUNG/Doratura
Con questo tasto in tutti i programmi (eccetto TEIG/Impasto,
KONFITÜRE/Confettura e TEIG SCHNELL/Impasto rapido) è
possibile impostare la doratura su HELL/Chiara - MITTEL/Media
- DUNKEL/Scura). Negli altri programmi questa funzione non
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è selezionabile. La relativa impostazione è riconoscibile dalla
freccia sul display.
STUFE/Livello
Con questo possono essere impostati diversi programmi:
STUFE I = per peso del pane più piccolo (circa 750-1.000 g)
STUFE II = per peso del pane più grande (circa 1.000-1.200 g)
Si osservi che il livello può essere impostato soltanto nei pro-
grammi BASIS/Base, WEISSBROT/Pane bianco, VOLLKORN/
Integrale e HEFEKUCHEN/Dolci. Nelle ricette sono riportati i
nostri consigli in merito. L'impostazione è riconoscibile dalla
freccia sul display.
PAUSE/Pausa
Con il tasto di funzione PAUSE è possibile interrompere breve-
mente il programma ad es. per rimuovere la pala impastatrice
dalla pasta o per spennellare la superficie del pane con acqua,
latte ecc. Premendo il tasto PAUSE per circa 1 secondo il
programma attualmente in corso viene interrotto. Non appena
il display lampeggia il programma è in pausa. A questo punto è
possibile ad es. estrarre la pala impastatrice o spennellare la su-
perficie a piacimento. Quindi chiudere il coperchio. Al termine
della pausa premere nuovamente il tasto PAUSE per circa 1
secondo. Il display non lampeggia più e il programma prosegue.
Attenzione: La sequenza del programma può essere interrotta
soltanto brevemente fino a un massimo di 5 minuti circa. Inter-
ruzioni più lunghe possono infatti pregiudicare la lievitazione
della pasta e quindi la riuscita del pane.
Finché la funzione pausa è attiva (display lampeggiante), il tasto
start/stop è bloccato e il programma non può essere interrotto
completamente.
LICHT/Luce
TOP EDITION è dotato di un'illuminazione del
Il Backmeister ®
vano cottura che consente di valutare le condizioni della pasta o
del pane senza aprire il coperchio. Il vano cottura non è tuttavia
illuminato durante l'intera sequenza del programma. Per control-
lare le condizioni della pasta, premere il tasto LICHT in modo da
accendere la luce nel vano cottura. La luce si rispegne dopo un
minuto o appena si ripreme il tasto.
PROGRAMMA PERSONALE
Il Backmeister mette a disposizione numerosi programmi, tra
®
cui anche uno chiamato PROGRAMMA PERSONALE in quanto
può essere programmato in maniera autonoma dal singolo utente.
L'impostazione base preprogrammata in fabbrica può essere
modificata sia per quanto riguarda la sequenza temporale delle
singole fasi di programma che tralasciando diverse sequenze di
programma. Ciò offre la possibilità di preparare pani o paste se-
guendo una propria ricetta personale. Qui di seguito è fornito un
esempio di ricetta.
Prima tuttavia forniamo alcune avvertenze sull'impostazione base
e l'uso del PROGRAMMA PERSONALE:
PROGRAMMAZIONE PERSONALE
Il programma consente le seguenti possibilità di selezione
Grado di doratura impostabile
Temporizzazione impostabile
Livelli I e II non impostabile
La sequenza preprogrammata corrisponde al programma BASIS.
Sezione Preimpostata
Tempo totale 3:00 ore
1° impasto 10 minuti
1° 20 minuti
lievitazione
2° impasto 15 minuti
Intervallo temporale
impostabile
6-14 minuti
20-60 minuti
5-20 minuti