Unold 68415 Mode D'emploi page 120

BRÄUNUNG/ZHNĚDNUTÍ
Pomocí tohoto tlačítka je možno ve všech programech (kromě
TĚSTO, MARMELÁDA a RYCHLÉ TĚSTO) nastavit
na SVĚTLÝ - STŘEDNÍ - TMAVÝ. V ostatních programech není
možno tuto funkci navolit. Příslušné nastavení pak můžete přečíst
u odpovídající šipky na displeji.
STUFE/STUPEŇ
Tím je možno nastavit v různých programech:
STUFE I = pro chléb s nižší hmotností (cca 750-1.000 g)
STUFE II = pro chléb s vyšší hmotností (cca 1.000-1.200 g)
Uvědomte si prosím, že nastavení stupňů je možné pouze v
programech ZÁKLADNÍ, BÍLÝ CHLÉB, CELOZRNNÝ a KYNUTÉ
TĚSTO. V receptech najdete vhodná doporučení. Příslušné
nastavení pak můžete přečíst u odpovídající šipky na displeji.
PAUSE
Funkčním tlačítkem PAUSE můžete program krátce přerušit,
abyste např. vytáhly hnětače z těsta, nebo potřeli povrch chleba
vodou nebo mlékem atd. Stiskněte tlačítko PAUSE na cca
1 sekundu, abyste přerušili právě probíhající program. Jakmile
displej bliká, je program přerušen. Nyní můžete např. Vyjmout
hnětač nebo dle přání potřít kůrku. Uzavřete pak poklop. Ke
konci přerušení opět stiskněte na cca 1 sekundu tlačítko PAUSE.
Displej přestane blikat a pokračuje se v programu.
POZOR: Běh programu přerušte jen krátce do cca 5 minut. U
delších přerušení může být ohroženo kynutí těsta a tím i kvalita
chleba.
Dokud je aktivní funkce PAUSE (blikající displej), je blokováno
tlačítko start/stop a program není možno kompletně přerušit.
SVĚTLO
Backmeister TOP EDITION je vybavena osvětlením prostoru
®
pro pečení, takže můžete pozorovat příslušný stav těsta popř.
chleba bez toho, abyste museli otevírat víko. Prostor pro pečení
je osvětlen během celého průběhu programu. Pro kontrolu stavu
těsta, stiskněte tlačítko SVĚTLO a rozsvítí se světlo v prostoru pro
pečení. Po minutě popř. jakmile stisknete opět toto tlačítko světlo
opět zhasne.
EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM
Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné
také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,
protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení
předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh
jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části
programu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu
chleba nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako
příklad.
K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM
nejprve následující informace:
VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ
Program obsahuje následující možnosti voleb
Stupeň zhnědnutí nastavitelný
Předvolba času nastavitelná
Stupně I a II nejsou nastavitelné
Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.
Úsek Přednastaveno
Celkový čas 3:00 hodiny
1. Hnětení 10 minut
1. Kynutí 20 minut
2. Hnětení 15 minut
2. Kynutí 25 minut
3. Kynutí 45 minut
Pečení 60 minut
120
zhnědnutí
Nastavitelný čas
6-14 minut
20-60 minut
5-20 minut
5-120 minut
0-120 minut
0-80 minut
Udržování 60 minut
tepla
Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.
Postupujte následovně:
Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.
Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se
objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný čas
0:10.
Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit. Stiskněte
jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný čas
(případně přes OFF).
Tlačítkem ABSCHNITT změnu potvrďte. Znovu stiskněte toto
tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek programu a k němu
naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a 0:20.
Když je v důsledku mačkání tlačítka ČAS překročen maximální
nastavitelný čas daného úseku programu, objeví se na displeji O,
pokud to je v rámci výše uvedené tabulky možné. Tento úsek pak
bude v průběhu programu přeskočen.
Každé naprogramování musí být potvrzeno stisknutím tlačítka
ABSCHNITT, aby bylo možné pokračovat s programováním dalšího
úseku programu.
Když jsou všechny úseky naprogramovány podle požadavků,
ukončete programování stisknutím tlačítka ÚSEK a potom tlačítka
START/STOP. Na displeji se objeví naprogramovaný čas vlastního
programu. Program bude odstartován buď okamžitě nebo podle
nastavené volby času.
Následující recept jsme úspěšně vyzkoušeli:
Tvarohová štola
Hmotnost cca 700 g
Vejce 1
Tvaroh 20% 125 g
Rum 2 ½ polévkové lžíce
Olej z hořkých 2 kapky
mandlí
Citrónová šťáva ½ citrónu
a nastrouhaná
kůra
Rozpuštěné 90 g
máslo
Pšeničná 250 g
mouka hrubá
Rozinky 60 g
Mleté mandle 60 g
Mleté lískové 60 g
oříšky
Zavařená 20 g
citrónová kůra
Prášek do ¾ balení
pečiva
Sůl 2 špetky
Vanilkový cukr ½ balení
Cukr 100 g
0-60 minut