Instruções Para Manutenção - BIANCHI VENDING Gaia Style Manuel D'emploi Et D'entretien

para manutenção
6.0 INSTRUÇÕES SOFTWARE
ESTADO NORMAL
BOTOEIRAS
Os botões assumirão os seguintes significados:
Tecla 1 CAFE' NORMAL
Tecla 2 CAFE' LONGO
Tecla 3 CAFE' PINGADO
Tecla 4 CAPPUCCINO
Tecla 5 CHOCOLATE
Tecla 6 LEITE PINGADO
Tecla 7 MOCACCINO
Tecla 8 ÁGUA QUENTE
TECLA MANUTENÇÃO
TECLA PROGRAMAÇÃO
Acesso Programação
Pressionando o botão posicionado atrás da botoeira por pelo menos 2 se-
gundos ter-se-á acesso ao menu Programação.
Em programação as teclas assumem os seguintes significados:
TECLA 1 aumentar cifra
TECLA 2 mover cursor
TECLA 3
escape
TECLA 5 diminuir cifra
TECLA 6 enter / Percorrer opções
Nas máquinas com monitor Touch, o acesso ao menu programação é feito
em maneira idêntica, em seguida ter-se-á acesso a uma interface gráfica
específica (ver seção dedicada no fim deste manual)
Acesso Manutenção (Versão Style com botoeiras mecânica)
Pressionando o botão posicionado atrás da botoeira por pelo menos 2 se-
gundos ter-se-á acesso ao menu Programação. .
Mantendo a tecla manutenção pressionada por 5 segundos efetua-se o reset
para os "erros fundos".
Na manutenção as teclas assumem os seguintes significados:
Tecla 1 CORRIMENTO ALARMES – segundo nível Menu manutenção
(se pressionado por mais de 4 segundos)
Tecla 2 RESET ALARMES – (também no segundo nível)
Tecla 3
TESTE COMPLETADO – HISTÓRICO ALARMES (SEGUNDO NÍVEL)
Tecla 4 TESTE SOMENTE ÁGUA – TESTE ENTRADAS (SEGUNDO NÍVEL)
Tecla 5
TESTE MIXER – TESTE DOSADOR DO MOEDOR (SEGUNDO NÍVEL)
Tecla 6 MOVIMENTAÇÃO CONJUNTO – RECARGA DECONTADORES
(SEGUNDO NÍVEL)
Tecla 7 VISUALIZA BATIDAS TOTAIS – ENCHIMENTO TUBOS MDB
(SEGUNDO NÍVEL)
Tecla 8
LAVAGEM – ESVAZIAMENTO TUBOS MDB (SEGUNDO NÍVEL)
Nas máquinas com monitor Touch, o acesso ao menu programação é feito
em maneira idêntica, em seguida ter-se-á acesso a uma interface gráfica
específica (ver seção dedicada no fim deste manual)
Para efetuar uma lavagem pressionar os dois botões presentes em sequên-
cia, a cerca de um segundo um do outro, e mantê-los pressionados por 5
segundos (Como indicado na Fig. A).
Instruções
Fig. A
7.0 MANUTENÇÃO E INATIVIDADE
7.1 Limpeza e carga
Para garantir um bom funcionamento do distribuidor no tempo, é
necessário efetuar com periodicidade algumas operações, algumas
indispensaveis para respeitar as normas sanitarias existentes. Estas
operações devem ser executadas com o distribuidor aberto e desliga-
do; as operações de limpeza devem ser efetuadas antes da carga dos
produtos. Para garantir um normal funcionamento, o aparelho deve
ser instalado em lugares com temperatura ambiente entre mínimo + 5° C
e máximo + 32° C e a humidade não esteja além do 65%. Não pode ser
instalado em lugares onde vem utilizados jatos de água para a limpeza (ex.
cozinhas industriais, civis e locais afins...). Não utilizar jatos de água para a
limpeza da máquina.
7.1.1 Como limpar o distribuidor
Equipamento ideal:
Para o pessoal responsável da carga e da manutenção o equipamento ideal
deveria ser:
- Mala porta apetrechos
- Uniforme limpa
- Luvas usa e joga fora
- Grampo para fechar os canudinhos
- Papel alimentar
- Pauzinho de madeira ou plástica
- Detergente
- Disinfetante
- Aviso "Distribuidor fora serviço"
- Mesinha de apoio (facultativa)
Nunca utilizar:
- Esponjas, panos de tecido
- Pinceis
- Chaves de parafusos ou objetos metálicos
Para a higiene:
- Utilizar disinfetantes
Para a limpeza:
- Utilizar detergentes e/ou detersivos
Os disinfetantes distruem os microrganismos presentes sobre as super-
ficies.
Os detergentes eliminam a sujeira grossa.
Existem no comércio produtos que são contemporaneamente detergentes/
disinfetantes, encontram-se geralmente nas farmácias. Com a aplicação
do HACCP vem estabelecidas algumas regras higíenicas para sistemas de
autocontrole nas industrias que se referem à:
- Limpeza dos ambientes
- Transporte produtos
- Manutenção máquinarias
- Eliminação restos
- Abastecimento água sanitária
- Higiene do pessoal
- Caraterísticas produtos alimentares
- Treinamento do pessoal
- (norma 93/43/CEE)
As operações de limpeza podem ser efetuadas:
1 no lugar onde foi instalado o distribuidor automático
2 na firma que controla o serviço
Exemplo do processo de limpeza ideal de um distribuidor automático
de bebidas quentes:
O operador responsável pela higíene da instalação, antes de abrir o distri-
buidor, deve controlar o estado de limpeza do ambiente e pôr um aviso, para
indicar aos consumidores que:
- "o aparelho está fora serviço por manutenção"
- é importante que, durante as operações de limpeza e sanificação, o ope-
rador nunca deixe seu trabalho para fazer funcionar o distribuidor.
7.1.2 Limpeza periódica efetuada pelo operador da manutenção
Primeira operação. Eliminação dos restos presentes nos recipientes do lixo
(copinhos sujos, culherzinhas, papel, lenços, etc.). Depois da eliminação dos
restos pode iniciar a limpeza.
- eliminação da sujeira mais grossa
- sanificação do chão e das paredes do ambiente por um raio de 1 metro
na volta do distribuidor automático
- uma vez acabada a limpeza abrir o distribuidor
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