Description Du Fonctionnement; Comment Fonctionne Le Four À Micro-Ondes - Miele M 6160 TC Mode D'emploi

Comment fonctionne le four à
micro-ondes ?
Le four à micro-ondes est doté d'un
magnétron qui transforme le courant
électrique en ondes électromagnéti-
ques. Ces dernières se diffusent unifor-
mément dans l'enceinte puis sont réflé-
chies par les parois métalliques. Les
micro-ondes pénètrent les aliments de
toutes parts. La diffusion uniforme des
micro-ondes est encore optimisée par
le plateau tournant.
Les micro-ondes doivent pouvoir traver-
ser le plat de cuisson afin d'atteindre
les aliments. Elles traversent la porce-
laine, le verre, le carton, le plastique
mais pas le métal. N'utilisez donc au-
cun récipient en métal ou avec décor
métallique. Ce matériau réfléchissant
les micro-ondes, des étincelles sont
susceptibles d'apparaître empêchant
l'absorption des micro-ondes.
Quant le matériau du plat est appro-
prié, les micro-ondes pénètrent directe-
ment au cœur des aliments composés
de multiples petites molécules oscillant
fortement sous l'effet des micro-ondes,
à raison de plus de 2,5 milliards de fois
par seconde. C'est particulièrement le
cas des molécules d'eau. De la chaleur
commence alors à se diffuser sur le
pourtour des aliments puis au cœur de
ces derniers. Plus un aliment est riche
en eau, plus rapide sera sa cuisson ou
son réchauffage.
Le fait que la chaleur se diffuse directe-
ment au cœur de l'aliment confère plu-
sieurs avantages :

Description du fonctionnement

– la cuisson des aliments au four à
micro-ondes s'effectue sans qu'on ait
besoin ou presque d'ajouter de
graisses de cuisson ou de liquide.
– la décongélation, le réchauffage et la
cuisson sont plus rapides que dans
un four traditionnel.
– les substances nutritives (vitamines,
sels minéraux) sont préservées.
– la couleur et la saveur naturelles des
aliments s'altèrent très peu.
Le four cesse d'émettre des micro-
ondes dès que le programme de cuis-
son/ décongélation s'arrête ou que la
porte du four est ouverte.
Une porte fermée en bon état assure
une protection suffisante contre les
micro-ondes.
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