Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND PRD606RCSG Guide D'utilisation Et D'entretien page 67

Aliment
Pois à écosser
* Préchauffer l'appareil.
Plats d'accompagnement et légumes
Ajoutez la bonne quantité d'eau ou de liquide. Exemple : 1:1.5 = pour chaque 1/2 tasse.
Aliment
Pommes de terre
bouillies (non pelées)
Pommes de terre
bouillies (pelées)
Gratin de pommes de
terre
Riz brun
Riz à grain long
Riz Basmati
Riz étuvé
Lentilles
Haricots cannellini,
pré-ramollis
Couscous
Dumplings
Viande, volaille, poisson
Insérez la grille et le moule à cuisson ensemble au même niveau de grille. Une fois le rôtissage terminé, laissez
reposer dans le four à convection à la vapeur pendant 10 minutes. La viande préservera ses jus.
L'utilisation du four combiné donne une viande particulièrement tendre et juteuse à l'intérieur et bien rôtie à l'extérieur.
Aliment
VOLAILLE
Poulet entier
Poulet, en moitiés
Poitrine de poulet
Poulet en morceaux
Canard, entier
Poitrine de canard*
* Saisissez d'abord.
** Utilisez un moule à cuisson de 1 5/8 po de profondeur (consultez la section Accessoires supplémentaires).
Fonctionnement de votre four à la vapeur
Taille
– Plat de cuisson perforé
+ moule à cuisson
Rapport/
Accessoires
information
Taille Plat perforé (niveau 3) +
moyenne plat à cuisson (niveau 1)
En quartier Plat perforé (niveau 3) +
plat à cuisson (niveau 1)
– Plat de cuisson (niveau 2) STEAM
1:2 Plat de cuisson
1:2 Plat de cuisson
1:1,5 Plat de cuisson
1:1,5 Plat de cuisson
1:2 Plat de cuisson
1:2 Plat de cuisson
1:1 Plat de cuisson
– Plat perforé (niveau 3) +
plat à cuisson (niveau 1)
Quantité/
Accessoires
poids
2,65 lb Grille de four + plat de
(1,2 kg) cuisson (niveau 2)
par livre Grille de four + plat de
(0,4 kg) cuisson (niveau 2)
par 0,33 lb Plat perforé (niveau 3) +
(0,15 kg) plat de cuisson (niveau 1)
par 2,65 lb Grille de four + plat de
(1,2 kg) cuisson (niveau 2)
4,5 lb Grille de four + plat de
(2 kg) cuisson (niveau 2)
par 0,77 lb Grille de four + plat de
(0,35 kg) cuisson (niveau 2)
Mode du
Accessoires
four
STEAM
Mode du four
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
STEAM
Mode du four
STEAM CONVEC
STEAM CONVEC
STEAM
STEAM CONVEC
STEAM CONVEC /
TRUE CONVEC
STEAM CONVEC
Temps de
Température
cuisson
210 F (100 C) 8 – 12 min.
Temps de
Température
cuisson
210 F (100 C) 35 – 45 min.
210 F (100 C) 20 – 25 min.
210 F (100 C) 35 – 45 min.
210 F (100 C) 30 – 40 min.
210 F (100 C) 20 – 30 min.
210 F (100 C) 20 – 30 min.
210 F (100 C) 15 – 20 min.
210 F (100 C) 30 – 45 min.
210 F (100 C) 65 – 75 min.
210 F (100 C) 6 – 10 min.
205 F (95 C) 20 – 25 min.
Temps de
Température
cuisson
375 F (190 C) 50 – 60 min.
375 F (190 C) 35 – 45 min.
210 F (100 C) 15 – 25 min.
375 F (190 C) 20 – 35 min.
400 F(205 C) 60 – 80 min./
15 – 20 min.
375 F (190 C) 10 – 15 min.
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