Utilisation De La Surface De Cuisson (Grilles De Cuisson); Utilisation De L'ensemble De Rôtisserie; Conseils Pour La Cuisson Au Tournebroche - Jackson Grills LUX550 Manuel D'utilisation

2.

UTILISATION DE LA SURFACE DE CUISSON (grilles de cuisson) :

•
Pour griller les aliments, on utilise des températures élevées afin de
bien les saisir et les dorer.
•
La plupart des aliments sont cuits à réglage élevé (« Élevée/High »)
pour toute la durée de la cuisson.
•
Quand on fait griller de gros morceaux de viande ou de volaille, il est
parfois nécessaire de réduire le réglage de cuisson après la saisie
initiale. Cela permet de faire cuire les aliments sans brûler leur partie
extérieure.
•
Les aliments cuits pendant une longue période, ou arrosés avec une
marinade à base de sucre, peuvent nécessiter une température de cuisson moins élevée vers la fin du cycle
de cuisson.
•
Tournez les boutons de réglage en position « Élevées/HI »
8 minutes. (la durée de préchauffage peut varier en fonction du climat.)
Remarqu e Gardez le barbecue fermé pendant le préchauffage.
•
Placez les aliments sur la grille de cuisson et faites-les cuire pour obtenir le degré de cuisson désiré. Ajustez
le réglage de la chaleur, si nécessaire. Les boutons de commande peuvent être réglés sur une position
quelconque entre
UTILISATION DE L'ENSEMBLE DE RÔTISSERIE :
3.
•
Retirez l'ensemble de rôtisserie (ensemble de broche et fourchettes) du barbecue.
•
Desserrez et faites glisser la fourchette gauche hors de la broche.
•
Coupez tous les excès de gras de la viande pour éviter qu'ils s'accumulent dans le bac à graisse et causer
un incendie de graisse.
•
Mettez la viande ou la volaille dans la broche; centrez la viande autant que possible.
•
Réinstallez la fourchette gauche, puis faites glisser les deux fourchettes dans la viande pour la fixer.
•
Centrez les fourchettes et la viande sur la broche, puis serrez les écrous à oreilles de la fourchette
•
Si vous faites cuire des morceaux distincts de viande, enveloppez-les avec une ficelle de boucher (n'utilisez
jamais du nylon ou du plastique)
•
Réinstallez l'ensemble de rôtisserie dans votre barbecue, en vous assurant que l'extrémité pointue est fixée
sur le moteur.
4.

CONSEILS POUR LA CUISSON AU TOURNEBROCHE :

•
Lors de l'utilisation du tournebroche, la viande doit être centrée sur la broche, après quoi elle doit être
équilibrée. Pour équilibrer la viande, tournez d'abord la coupe de telle sorte que le côté le plus lourd soit
tourné vers le bas.
•
Ensuite, positionnez le contrepoids pour qu'il soit tourné vers le haut. Fixez le contrepoids en serrant ses
écrous à oreilles. Vérifiez le fonctionnement de la rôtissoire pour vous assurer que la broche tourne
librement. Il peut être nécessaire d'ajuster le poids du contrepoids d'équilibrage en tirant ou en poussant,
pour parvenir à une rotation fluide.
•
Placez une lèchefrite sur les diffuseurs de flamme, directement sous l'aliment à cuire de la rôtissoire. Selon
la saveur désirée, mettez dans la lèchefrite un liquide (p.ex. eau, jus ou vin, oignons coupés ou ail). En
tombant de la viande, les jus se mélangeront au liquide et s'évaporeront directement dans la viande; vous
évitant de les badigeonner manuellement (système d'autoarrosage).
•
Ne laissez pas la lèchefrite s'assécher.
•
Vous êtes maintenant prêt à cuire au tournebroche!
•
Assaisonnez la viande ou la volaille à volonté, puis allumez le brûleur du tournebroche (consultez les
instructions dans le présent manuel).
•
Utilisez toujours un thermomètre à viande pour une cuisson à point. Insérez ce thermomètre au centre de la
viande. Ne laissez pas le thermomètre toucher un os, car
la mesure de température ne serait pas précise. Lors de la
vérification de la volaille, le meilleur emplacement pour
insérer le thermomètre est le centre du muscle de la
cuisse, à côté du corps.
•
Fermez le couvercle pendant la cuisson.
►
(élevée) et (basse.)
et préchauffez le barbecue pendant
! AVERTISSEMENT!
Lors de la cuisson des viandes grasses,
vérifiez les niveaux de graisse dans le
récipient à graisse, afin d'éviter un incendie
41
! AVERTISSEMENT!
Ne laissez pas le barbecue sans
surveillance, lorsqu'il
fonctionne! RISQUE de
BRÛLURE et d'INCENDIE!
NE faites PAS fonctionner le
brûleur de la rôtissoire avec le
brûleur principal.
de graisse.