Table des Matières
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3
Beutel ins Wasser legen, eine Stunde garen
Mettre le sachet dans l'eau, cuire pendant une heure
Inserire il sacchetto in acqua, cuocere per un'ora
Kochdauer variiert je nach Filetdicke
Le temps de cuisson varie en fonction de
l'épaisseur du ilet
La durata della cottura varia a seconda dello
spessore del iletto
4
Lachs mit kaltem Wasser waschen, trocknen
Laver le saumon avec de l'eau froide, sécher
Lavare il salmone con acqua fredda, asciugare
5
Mit Zitrone / Thymian in Beutel legen, vakuumieren
Placer dans le sachet avec du citron / thym, mettre sous vide
Mettere nel sacchetto limone/timo, mettere sotto vuoto
6
Wasser auf 52 °C erhitzen
Faire chaufer l'eau à 52 °C
Scaldare l'acqua a 52°C
3
Wasser auf 85 °C erhitzen
Faire chaufer l'eau à 85 °C
Preriscaldare l'aqua a 85 °C
4
Beutel in Wasser legen und 25 Min� garen
Mettre le sachet dans l'eau et cuire pendant 25 min�
Inserire il sacchetto in acqua, cuocere per 25 min�
5
Beutel aus dem Wasser nehmen, auspacken
Retirer le sachet de l'eau, déballer
Prendere il sacchetto dall'acqua, aprirlo
4
Beutel aus dem Wasser nehmen, auspacken
Retirer le sachet de l'eau, déballer
Prendere il sacchetto dall'acqua, aprirlo
5
Öl und Zucker in Bratpfanne erhitzen
Faire chaufer l'huile et le sucre dans une poêle
Scaldare l'olio e lo zucchero
6
Filet auf allen Seiten 30 Sek� anbraten
Saisir le ilet 30 sec� de chaque côté
Rosolare il iletto da tutti i lati per 30 sec�
7
Beutel ins Wasser legen, 30 Min� garen
Mettre le sachet dans l'eau, cuire pendant 30 min�
Inserire il sacchetto in acqua, cuocere per 30 min�
8
Beutel aus Wasser nehmen, auspacken, Lachs würzen
Retirer le sachet de l'eau, déballer, assaisonner le saumon
Prendere il sacchetto dall'acqua, aprirlo, condire il salmone
6
Spargel zusammen mit Butter und Orangensaft glasieren
Glacer les asperges avec du beurre et du jus d'orange
Glassare gli asparagi con burro e succo d'arancia
7
Mit Kartofeln, Schinken und Sauce Hollandaise servieren
Servir avec des pommes de terre, du jambon et une sauce
hollandaise
Servire con patate, prosciutto e salsa olandese
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