Table des Matières
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... Conseils de réglage
Rôtissage doux
Voir également le chapitre 'Rôtissage doux'.
A
Filet de veau
Rumsteak de veau
Carré de veau
Epaule de veau
Collier de veau
Filet de bœ uf
Entrecôte, Roastbeef
Entrecôte parisienne
Epaule de bœ uf
Rumsteak de bœ uf
Carré de porc
Rumsteak de porc
Collier de porc
(fumé également)
Gigot d'agneau
Rôtis. doux individuel
Valeur proposée
Degré de
cuisson
°C
saignant
58
à point
62
67
80
81
saignant
53
à point
57
saignant
52
à point
55
67
72
67
85
saignant
63
à point
67
70
Plage de réglage
heures
heures
3½
2½ – 4½
Niveau
1
61
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