Table des Matières
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Tableau de rôtissage
Le tableau indique quelle position de rôtissage est
appropriée à quel plat. Le temps de rôtissage peut
varier selon la nature, le poids, l'épaisseur et la qualité
des aliments.
Viande
Escalope de veau, nature ou panée (1,5 cm d'épais-
seur)
Filet (porc, bœuf ou veau), médium (2,5 cm d'épaisseur)
Côtelette (porc ou agneau, 2 cm d'épaisseur)
Bifteck, saignant (3 cm d'épaisseur)
Bifteck, médium ou bien cuit (3 cm d'épaisseur)
Selle d'agneau, médium (1,5 - 2,5 cm d'épaisseur)
Blanc de poulet (2 cm d'épaisseur)
Saucisse ébouillantée ou crue (Ø 1-3 cm)
Hamburgers / palets de viande hachée (1-3 cm d'épais-
seur)
Viande émincée
Viande hachée
Poitrine fumée / bacon
Poisson, entier
Poisson
Filet de poisson nature ou pané
Darne de saumon (2,5 cm d'épaisseur)
Darne de thon, bien cuit (2,5 cm d'épaisseur)
Scampis, crevettes
Coquilles saint jacques
Crêpe épaisse, Crêpes
Plats aux œufs
Omelettes
Œuf au plat
Œuf brouillé
Toasts
Pommes de terre sautées à base de pommes de terre
Pommes de terre
en robe des champs
Pommes de terre sautées à base de pommes de terre
crues*
Galettes de pommes de terre
Röstis
Pommes de terre glacées
Ail, oignons
Légumes
Courgettes, aubergines
Poivrons, asperges vertes, carottes
Champignons
Légumes glacés
Filet de poisson, nature ou pané (0,5-1 cm d'épaisseur)
Produits surgelés
Poêlées /légumes à la poêle
Pâtés impériaux (2,5-3 cm d'épaisseur)
Riz, pâtes
Divers
Croûtons
Griller des amandes / noix / pignons de pin*
* Mettre dans la poêle froide
Les positions de rôtissage indiquées sont adaptées à
la poêle Gaggenau pour sonde de rôtissage. Les
positions de rôtissage peuvent diverger en cas
d'utilisation d'autres poêles.
Position de
rôtissage
med plus
med plus
med
max
med plus
med
med
med
med
med plus
med plus
min
med
med/med plus
med
med
med plus
med plus
med plus
min
min/med plus
min
med
max
med
max
min
med plus
min
med
med
med plus
med plus
med
min
med
max
med
min
Temps total de rôtissage à
partir du signal sonore
6-10 min
6-10 min
10-17 min
6-8 min
8-12 min
10-15 min
10-20 min
8-20 min
6-30 min
7-12 min
6-10 min
5-8 min
15-25 min
10-20 min
8-12 min
8-12 min
4-8 min
5-8 min
faire frire en continu
faire frire en continu
2-6 min
2-4 min
faire frire en continu
6-12 min
15-25 min
faire frire en continu
30-40 min
10-15 min
2-10 min
4-12 min
4-15 min
10-15 min
6-10 min
10-20 min
8-15 min
10-30 min
8-15 min
6-10 min
3-7 min
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