10 | Gestion De La Cuisine; Gestion De L'hygiène; Données Haccp Enregistrées; Télécharger Des Données Haccp - Rational iCombi Classic 6-1/1 Mode D'emploi Original

10 Gestion de la cuisine
10.1 Gestion de l'hygiène
10.1.1 Données HACCP enregistrées
Les données HACCP suivantes sont enregistrées par charge :
Numéro de charge
n
Type d'appareil
n
Numéro de série
n
Version du logiciel
n
Date et heure
n
Programme de nettoyage
n
Température de l'enceinte de cuisson
n
Valeur théorique de la température à coeur
n
Température à cœur mesurée
n
Durée (hh:mm:ss)
n
Unité de température
n
Raccordement à une installation d'optimisation d'énergie
n
Demi-énergie
n
Ouvrir / fermer la porte de l'enceinte
n
Changement de mode de cuisson
n
Nettoyage automatique
n
10.1.2 Télécharger des données HACCP
Les données HACCP sont stockées pendant 28 jours sur l'appareil. Pendant cette période, vous pouvez télécharger
les données.
a
Vous avez branché une clé USB sur l'appareil.
1. Sur l'écran de démarrage, appuyez sur la touche :
2. Appuyez sur la touche :
Mode d'emploi original

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