Wolf ICBMW30-230 Guide D'utilisation Et D'entretien page 181

W O L F F O R N O A M I C R O O N D E A C O N V E Z I O N E
R I V E T T E P E R C OT T U R A
A U TO M AT I C A A C - 5
T O R TA D I C A R O T E
Quantità circa 1,1 kg
Utensili: ruoto da forno
rotondo da 28 cm
Ingredienti
1 cucchia-
ino Burro o margarina
(per ungere il ruoto)
5 Tuorli d'uovo
250 g Zucchero
250 g Carote grattugiate finemente
Succo di limone
250 g Mandorle tritate
80 g Farina
1 cucchia-
io Lievito in polvere
5 Albumi
Preparazione
1) Ungere il ruoto.
2) Mischiare i tuorli e lo zucchero con un misce-
latore.
3) Aggiungere le carote, il succo di limone e le
mandorle.
4) Mescolare la farina e il lievito di birra. Aggiun-
gere alla miscela di uova e mescolare bene.
5) Sbattere gli albumi finché non montano e
avvolgerli delicatamente nell'impasto.
Cospargere l'impasto nel ruoto, collocarlo
sulla grata bassa e cuocere usando COTTURA
AUTOMATICA AC-5.
6) Lasciar raffreddare nel ruoto per 5 minuti
dopo la cottura.
F U N Z I O N A M E N TO A U TO M AT I C O
G U G E L H U P F
L'impasto pesa circa 0,9 kg
Utensili: 22 cm ruoto per ciambellone
Ingredienti
1 cucchia-
ino Burro o margarina
(per ungere il ruoto)
170 g Burro o margarina
140 g Zucchero a velo
4 Tuorli d'uovo
40 g Mandorle tritate
40 g Uvetta, lavata
Scorza di limone finemente grattugiata
4 Albumi
1 pacco Lievito in polvere (15 g)
280 g Farina
Preparazione
1) Ungere la forma del gugelhupf.
2) Amalgamare il burro e lo zucchero a velo con
un miscelatore. Aggiungere gli albumi, uno
alla volta.
3) Versare gradualmente le mandorle, l'uvetta e
le scorze di limone. Amalgamare bene.
4) Sbattere gli albumi finché non montano e
avvolgerli delicatamente nell'impasto. Mesco-
lare il lievito in polvere e la farina, setacciare
e aggiungere delicatamente all'impasto.
5) Trasferire l'impasto nel ruoto e cuocere al
forno usando COTTURA AUTOMATICA AC-5.
181