Table des Matières
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11.13 Chaleur tournante humide
Mets
Type d'aliment
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de pommes de terre
Sucrés plats/préparations
Kouglof ou brioche
Tresse/couronne de pain
Gâteaux avec garniture de
type crumble (sec)
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
11.14 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Choux à la
crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffer le four.
Biscuits/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petits pains
Mets
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuillet-
ées
Biscuits à base
de pâte à gén-
oise
Température
(°C)
180 - 200
180 - 200
190 - 210
180 - 200
160 - 170
170 - 190
160 - 170
160 - 170
Température
Durée (min)
(°C)
25 - 45
1)
160 - 180
150 - 160
30 - 45
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 160
20 - 40
140
25 - 45
160 - 170
25 - 40
Durée (min)
45 - 60
45 - 60
55 - 80
45 - 60
50 - 70
40 - 50
20 - 40
20 - 40
Niveau
2 positions
1 / 4
1 / 4
Niveau
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Niveau
2
2
2
2
1
2
3
2
3 positions
-
-
3 positions
1 / 3 / 5
1 / 3 / 5
-
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