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4. R-734/F FRENCH Op Man
TABLEAUX DE DÉCONGÉLATION RAPIDE
TOUCHE
DÉCONGÉLATION
Ed-1
Décongélation
Rapide
Steaks, Côtelettes
x1
Ed-2
Décongélation
Rapide
Viande hachée
x2
Ed-3
Décongélation
Rapide
Gâteau
x3
Ed-4
Décongélation
Rapide
Pain
x4
REMARQUES: Décongélation rapide
1 Les steaks et côtelettes doivent être congelés en une couche.
2 Congelez la viande hachée en tranches fines.
3 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits
morceaux plats de papier aluminium.
4 Pour steaks et côtelettes disposer les aliments dans le four comme indiqué:
15/2/01
2:30 pm
QUANTITÉ (Incrément)/
RAPIDE Nu.
UTENSILES
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
(Voir remarque ci-
dessous)
0,2 - 1,0 kg (100 g)
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
film alimentaire
transparent
(Voir remarque ci-
dessous)
0,1 - 1,4 kg (100 g)
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
Plat
0,1 - 1,0 kg (100 g)
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
Plat
(Ce programme n'est
recommandé que pour le
pain en tranches)
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• Placer les aliments sur une assiette
au centre du plateau tournant.
• Quand le four s'arrête et que le
signal sonore retentit, retourner les
aliments, redisposer et séparer.
Protégez les parties minces et les
parties déjà chaudes avec du
papier d'aluminium.
• Après décongélation, emballer
dans du papier aluminium pour
10-15 minutes, jusqu'à complète
décongélation.
• Recouvrez le plateau tournant
d'un film alimentaire transparent.
• Placez le morceau de viande
hachée sur le plateau tournant.
• Lorsque le four s'arrête et que le
signal sonore retentit, retournez la
viande. Retirez les parties
décongelées si possible.
• Une fois la décongélation
effectuée, laissez reposer 5-10
minutes jusqu'à ce que la viande
soit totalement décongelée.
• Retirez l'emballage du gäteau.
• Placez sur un plat au centre du
plateau tournant.
• Une fois la décongélation effectuée,
coupez le gäteau en portions
identiques que vois espacerez et
laissez reposer pendant 15-60
minutes jusqu'à ce que le gäteau
soit uniformément décongelé.
• Poser le pain sur un plat au centre
du plateau tournant.
• Quand le signal sonore retentit,
changer la position des tranches et
retirer celles qui sont décongelées.
• Après la décongélation, séparer
toutes les tranches et les disposer
sur un grand plat. Couvrir le pain
d'une feuille de papier aluminium
et le laisser reposer 5-10 minutes
pour compléter la décongélation.
Steaks et Côtelettes
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PROCÉDURE
Aliments
Plat
Plateau
tournant
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