Table des Matières
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Fonctionnement de la surface de cuisson au gaz
Conseils pour économiser
l'énergie
- Dans la mesure du possible, gardez
les casseroles et les poêlons couverts
pendant la cuisson. Cela prévient les
pertes de chaleur inutiles.
- Les casseroles larges et peu pro-
fondes sont préférables aux casse-
roles hautes et étroites. En effet, elles
chauffent plus rapidement.
- Cuisinez avec le moins d'eau pos-
sible.
- Une fois que la casserole a commen-
cé à bouillir ou qu'elle est chaude
pour frire, réduisez la chaleur à un ré-
glage de puissance inférieur.
- Utilisez une cocotte-minute pour di-
minuer le temps de cuisson.
Batterie de cuisine adéquate
- Choisissez une batterie de cuisine qui
correspond à la taille du brûleur :
grand diamètre = grand brûleur
petit diamètre = petit brûleur
- L'utilisation d'une batterie de cuisine
de trop grande taille peut propager
les flammes et endommager le
comptoir ou les autres appareils à
proximité. La sélection d'une batterie
de cuisine de taille adéquate améliore
l'efficacité.
- Une batterie de cuisine dont le dia-
mètre est plus petit que la grille du
brûleur ou qui n'est pas stable sur la
grille est dangereuse et ne doit pas
être utilisée.
- Contrairement à la batterie de cuisine
utilisée sur une surface de cuisson
électrique, le fond de la batterie de
cuisine utilisée sur une surface de
cuisson au gaz ne doit pas nécessai-
rement être plat pour donner des ré-
sultats de cuisson optimaux.
- Lorsque vous achetez une batterie de
cuisine, rappelez-vous que le dia-
mètre indiqué est habituellement le
diamètre du haut, et non celui du
fond.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle
batterie de cuisine résistante à la
chaleur.
- Une batterie de cuisine à fond épais
est préférable, car elle distribue uni-
formément la chaleur. Dans une bat-
terie de cuisine à fond mince, les ali-
ments peuvent surchauffer par en-
droits. Pour éviter cela, remuez les
aliments fréquemment.
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