Miele DG 6300 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 72

Cuisson sous-vide
Aliments
Poissons
Filet de cabillaud, 2,5 cm
d'épaisseur
Filet de saumon, 3 cm
d'épaisseur
Filet de lotte
Filet de sandre, 2 cm d'épais‐
seur
Légumes
Chou-fleur (fleurs), moyen à
gros
Potimarron, tranché
Chou rave, tranches
Asperges blanches, entières
Patates douces, en tranches
Fruits
Ananas, en rondelles
Pommes, en lamelles
Bananes fressinettes, entières
Pêches, coupées en 2
Rhubarbe, en bâtonnets
Quetsches, coupées en 2
Autres
72
A ajouter avant
cuisson
Sucre Sel
x
x
x
x
x
x
x
x x
x
x
x
x
x
 [min]
[°C]
54
52
62
55
85
85
85
85 22–27
85
85
80
62
62 25–30
75
70 10–12
35
30
18
30
40
15
30
18
75
20
10
13