Sharp R-632 Mode D'emploi page 131

RICETTE PER LA COTTURA IN AUTOMATICO AC-4
Filetto di pesce con salsa - Filetti di merluzzo
alla provenzale
Ingredienti
15-20 g burro
75 g funghi tagliati a fettine
1 spicchio aglio (tritato)
40-50 g cipollina
600 g pelati in scatola, scolati
1 cucchiaino succo di limone
1 1/ cucchiaio salsa ketchup
2
-1 cucchiaino basilico in polvere, sale e pepe
1/
2
600 g filetto di merluzzo
Procedimento
1. Mettere burro, funghi, cipolline ed aglio in uno
stampo per sformati e cuocere per 3-4 minuti a
100 P.
2. Mescolare pelati, succo di limone, ketchup, basilico,
sale e pepe.
3. Adagiare il filetto di pesce sulle verdure, coprire con
la salsa con qualche verdura.
4. Cuocere con il programma AUTOMATICO AC-4
"Filetti di pesce con salsa".
Filetto di pesce con salsa di porri e formaggio
Ingredienti
40 g burro
125 g cipollina
1/ cucchiaino maggiorana in polvere
2
30 g farina
375 ml latte
75 g formaggio grattugiato (gruviera),
sale, pepe
1 cucchiaio prezzemolo tritato
600 g filetto di pesce (ad esempio merlano)
Procedimento
1. Mettere burro, cipolline e maggiorana in un
casseruola e scaldare per 3-4 minuti a 100 P.
2. Stemperare la farina con il latte e mescolare fino a
formare un composto uniforme e senza grumi.
3. Cuocere senza coprire per 3-4 minuti a 100 P.
4. Aggiungere il formaggio ed eventualmente condire.
5. Collocare il pesce in una pirofila e coprire con la
salsa.
6. Cuocere con il programma AUTOMATICO AC-4
"Filetti di pesce con salsa".
7. A fine cottura, togliere il pesce e stemperare bene la
salsa.
NOTA:
1. Le indicazioni fornite sono per 1,2 kg di pesce. Se si desidera cucinare meno di 1,2 kg è necessario ridurre
le dosi degli ingredienti della salsa, diminuire il tempo di cottura richiesto per la salsa, nonché ridurre in
proporzione la quantità di pesce.
2. Per ottenere una salsa più densa per il filetto di merluzzo alla provenzale o per il filetto di pesce con la salsa
piccante, a fine cottura togliere il pesce e stemperare nella salsa un po' di maizena, o farina simile (attenersi
alle istruzioni del produttore).
Filetto di pesce con salsa piccante
Ingredienti
450 g pelati in scatola, scolati
150 g mais
2 cucchiaini salsa chilli
30 g cipolla tritata fine
2 cucchiaini aceto di vino rosso
1/ cucchiaino mostarda
4
1 pizzico timo
1 pizzico pepe di cayenna
600 g filetto di pesce (ad esempio
scorfano)
Procedimento
1. Mescolare gli ingredienti per la salsa.
2. Collocare il filetto di pesce (ad esempio filetto di
scorfano) in una pirofila e coprire con la salsa.
3. Cuocere con il programma AUTOMATICO AC-4
"Filetto di pesce con salsa".
Filetto di pesce con salsa al curry
Ingredienti
30 g burro
20 g mandorle tritate
1-1 cucchiai curry
1/
2
25 g farina (integrale)
30 g uva passa
150 g ananas (tagliato a pezzi piccoli)
100 ml brodo
100 ml succo d'ananas
100 g panna acida
75 g piselli (surgelati), sale, pepe
600 g filetto di pesce (merlano)
Procedimento
1. Mettere insieme burro, mandorle e curry, coprire e
scaldare per 1-2 minuti a 100 P.
2. Aggiungere la farina e mescolare con cura.
3. Aggiungere uva passa, ananas, succo d'ananas,
brodo e panna, sempre mescolando.
4. Cuocere, con coperchio, per 2-3 minuti a 100 P e,
al termine, mescolare.
5. Aggiungere i piselli e mescolare.
6. Insaporire con sale e pepe.
7. Collocare il pesce in una pirofila e coprire con la
salsa.
8. Cuocere, con coperchio, con il programma
AUTOMATICO AC-4 "Filetti di pesce con salsa".
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