Conseils Pour La Pâtisserie - Siemens HL 445220 Notice D'utilisation

Petites pâtisseries
Petits gâteaux secs Plaque
Plaque + lèchefrite**
2 plaques* + lèchefrite***
Meringue Plaque
Pâte à choux Plaque
Macarons Plaque
Plaque + lèchefrite**
2 plaques* + lèchefrite***
Pâte feuilletée Plaque
Plaque + lèchefrite**
2 plaques* + lèchefrite***
* Vous trouverez des plaques supplémentaires comme accessoires optionnels dans le commerce
spécialisé.
** Si vous faites cuire à deux niveaux, enfournez la lèchefrite toujours au dessus de la plaque.
*** Enfourner la lèchefrite en bas. Elle peut être défournée plus tôt.
Conseils pour la
pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre
recette.
Vérifiez si votre génoise est
complètement cuite.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au
centre que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournez le jusqu'au fond, choisissez une température plus
42
Hauteur Mode de
cuisson
t
3
T
2+4
T
2+3+5
T
3
t
2
t
3
T
2+4
T
2+3+5
T
3
T
2+4
T
2+3+5
Orientez vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de
votre recette.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau
environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué
dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au
bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou
bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez
les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson,
démoulez soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
Température Durée de
ºC cuisson,
minutes
150 170 10 20
130 150 25 35
130 150 30 40
80 100 100 190
200 220 30 40
100 120 30 40
100 120 35 45
100 120 40 50
190 210 20 30
190 210 30 40
190 210 35 45