Table des Matières
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Viande
Poids
Rôti de b uf à braiser
1 kg
(p.ex. noix entrecôte)
1,5 kg
2 kg
Aloyau
1 kg
1,5 kg
2 kg
Rosbif, à point*
1kg chacune
Steaks, bien cuits
Steaks, à point
Viande de porc sans
1 kg
couenne (p.ex. échine)
1,5 kg
2 kg
Viande de porc avec
1 kg
couenne**(p.ex. épaule,
1,5 kg
jarret)
2 kg
Carré de porc avec l'os
1kg chacune
Rôti de viande hachée
750 g
Saucisses
750 g env.
Rôti de veau
1 kg
2 kg
Gigot d'agneau désossé 1,5kg
*
Tournez le rosbif à mi cuisson. Une fois le rosbif cuit, enveloppez le dans une feuille d'aluminium
et laissez le reposer 10 minutes dans le four.
** Entaillez la couenne de la viande de porc puis, au moment de la retourner, posez la viande avec la
couenne au contact du plat.
*** Enfournez la lèchefrite au niveau 1.
****Préchauffer le gril env. 3 minutes.
Volaille
Vaisselle
Hauteur Mode de
cuisson
t
2
t
fermé
2
t
2
t
2
t
ouvert
2
t
2
R
ouvert
1
x
Grille***
5
x
Grille***
5
R
1
R
ouvert
1
R
1
R
1
R
fermé
1
R
1
t
fermé
2
R
ouvert
1
x
Grille***
4
t
ouvert
2
t
2
R
ouvert
1
Le tableau s'entend pour un enfournement dans le
four froid.
Les indications de poids figurant dans le tableau
s'entendent pour de la volaille non farcie, prête à
cuire.
Température
Durée,
ºC, gril
minutes
200 220
120
190 210
140
180 200
160
210 230
70
200 220
80
190 210
90
210 230
50
3****
20
3****
15
200 220
100
190 210
140
180 200
160
200 220
120
190 210
150
180 200
180
210 230
70
170 190
70
3
15
190 210
100
170 190
120
150 170
120
45
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