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TORTE/DOLCI/PANE SU TEGLIE PER DOLCI
Preriscaldare il forno vuoto.
Usare la piastra di cottura.
Pane non lievitato
Rotolo con marmellata
Pizza, sottile
Pane di segale
Torta al burro di mandorle / Torta zuccherata
Bignè / Eclair
Dolce secco con granelli di zucchero
Pizza, molto guarnita, utilizzare una leccarda
Torte di frutta (realizzati con pasta lievitata/pasta frol‐
la), utilizzare una leccarda
Crostate (Svizzera)
Treccia / Corona di pane
Flan di frutta fatte con pasta frolla
Ciambelle lievitate guarnite (ad es. con formaggio
morbido, panna, crema)
Christstollen
42
ITALIANO
(°C)
230 - 250
180 - 200
220 - 250
prima: 230
poi: 160 - 180
190 - 210
190 - 210
160 - 180
180 - 210
170
210 - 230
170 - 190
170 - 190
160 - 180
160 - 180
(min.)
10 - 15
1
10 - 20
3
15 - 25
1
20
1
30 - 60
20 - 30
3
20 - 35
3
20 - 40
3
30 - 50
1
35 - 55
3
35 - 50
1
40 - 50
2
40 - 60
3
40 - 80
3
50 - 70
2
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