Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Préchauffez le four à vide.
Utilisez un plateau de cuisson.
Pain sans levain
Gâteau roulé
Pizza, croûte fine
Pain de seigle
Gâteau aux amandes beurré / Gâteaux au sucre
Choux à la crème / Éclairs
Gâteau avec garniture à base de crumble
Pizza, avec beaucoup de garniture, utilisez un plat à
rôtir
Flans aux fruits (à base de pâte levée/mélange de gé‐
noise), utilisez un plat à rôtir
Tartes (Suisse)
Pain tressé / Pain en forme de couronne
Flans aux fruits à base de pâte brisée
Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par ex. fro‐
mage blanc, crème, crème anglaise)
Brioche de Noël
14
FRANÇAIS
(°C)
230 - 250
180 - 200
220 - 250
d'abord : 230
puis : 160 - 180
190 - 210
190 - 210
160 - 180
180 - 210
170
210 - 230
170 - 190
170 - 190
160 - 180
160 - 180
(min)
10 - 15
1
10 - 20
3
15 - 25
1
20
1
30 - 60
20 - 30
3
20 - 35
3
20 - 40
3
30 - 50
1
35 - 55
3
35 - 50
1
40 - 50
2
40 - 60
3
40 - 80
3
50 - 70
2
Publicité
Chapitres
Table des Matières
