Table des Matières
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Rôtissage
Suivez toujours les lignes directrices
de l'USDA sur la sécurité alimentaire.
Fonctions du four
Vous pouvez utiliser la fonction "Con‐
vection plus" ou "Chaleur haut et
bas" en fonction de la façon dont
vous souhaitez préparer vos aliments.
Récipients
Tous les récipients résistants à la cha‐
leur peuvent être utilisés :
la grille, le plateau pour griller ou rôtir (le
cas échéant) sur le plateau universel,
les lèchefrites, les assiettes en verre, en
terre ou en fonte résistants à la chaleur,
les sacs à cuisson.
Température
Règle générale, sélectionnez une tem‐
pérature plus basse.
Si vous utilisez des températures plus
élevées, la viande brunira à l'extérieur,
mais ne cuira pas suffisamment à l'inté‐
rieur.
Au moment de cuire avec la fonction
"Cuisson convection" , sélectionnez
une température de 25°F (20°C) plus
basse que lorsque vous utilisez la fonc‐
tion "Chaleur haut et bas" .
Plateaux
Dans la plupart des cas, le plateau 3
devrait être utilisé. Avec de plus grands
plats, comme la dinde, servez-vous des
plateaux 1 ou 2.
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Conseils
– Temps de repos : À la fin du pro‐
gramme, sortez le rôti du four, cou‐
vrez-le d'un papier aluminium et lais‐
sez-le reposer pendant environ
10 minutes. Cela permettra de con‐
server les sucs de la viande lorsque
vous la couperez.
– Plus la pièce de viande est grosse,
plus le réglage de température devrait
être bas.
– Utilisez la sonde pour assurer une
température précise et obtenir une
cuisson optimale.
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