Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tabel ov er tilberedningstider
Oksefilet, koteletter
Oksesteaks
Oksesteg, lammekølle,
vildt
Svineslag
Spareribs
Svinekoteletter
Svinekam
Kyllingebryst
(med ben)
Kyllingebrystfilet
Kyllingevinger
Kyllingelår
Andebryst
Mager fisk
Fed fisk
Rejer
Hummerhale
Kammuslinger
Rodfrugter
Fine grøntsager
BEMÆRK
►
Alle angivelser er kun vejledende!
Tilberedningstiden afhænger af fødevarens tykkelse og tekstur . De angivne
tider er vejledende . Test forskellige kogetider og temperaturer, indtil du får
det ønskede resultat . Den angivne tykkelse refererer til vakuumpakkede
fødevarer . Tyndere fødevarer skal som regel have en kortere kogetid .
SSVS 1000 B2
Tilberednings-
Fødevare
temperatur
Tilberednings-
≥ 49°C
1 - 6 timer
≥ 49°C
2 - 8 timer
≥ 49°C
8 - 24 timer
82°C
10 - 12 timer
59°C
10 - 12 timer
≥ 56 °C
4 - 8 timer
≥ 56 °C
10 - 12 timer
85 °C
2 - 6 timer
72 °C
1 - 4 timer
85 °C
2 - 6 timer
85 °C
2 - 6 timer
65 °C
3 - 8 timer
≥ 47 °C
1 - 2 timer
≥ 47 °C
1 - 2 timer
60 °C
60 °C
60 °C
≥ 83 °C
1 - 2 timer
≥ 83 °C
1 - 2 timer
Tykkelse
tid
1 – 2 cm
4 – 5 cm
4 – 6 cm
3 – 6 cm
2 – 3 cm
2 – 4 cm
5 – 7 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
5 – 7 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
1 time
2 – 4 cm
1 time
4 – 6 cm
1 time
2 – 4 cm
1 – 5 cm
1 – 5 cm
│
155
DK
■
Publicité
Chapitres
Table des Matières
