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attenzione che la parte sporgente del connettore
(X) sia rivolta verso il basso, quindi collegare il
cavo alla presa di corrente.
• Se utilizzate olio, versatelo nella vasca "L" fino a
raggiungere il livello massimo indicato (vedi fig. 4).
Non superare mai questo limite, si rischia la fuoriu-
scita di olio dal recipiente.
Il livello dell'olio deve sempre trovarsi tra i riferi-
menti massimo e minimo "D". I migliori risultati si
ottengono utilizzando un buon olio di semi di ara-
chide.
• Se invece utilizzate dei pani di grasso tagliateli a
pezzetti e fateli fondere in un altro recipiente e poi
versate il grasso liquefatto in quello della friggitrice.
Non fondere mai il grasso nel cestello o sulla resi-
stenza della friggitrice (vedi fig. 5).
• Se l'olio contiene dei residui di cibo, questi devono
essere rimossi prima di scaldarlo, affinché l'olio duri
più a lungo.
• Richiudere il coperchio "K".
PRERISCALDAMENTO
• Mettere il cibo da friggere nel cestello "M", senza
mai sovraccaricarlo: max 1,3 Kg. (3 libre) di pata-
te fresche. Assicurarsi che il manico del cestello sia
posizionato correttamente (pos. 2 di fig. 2).
• Posizionate la manopola "A" del termostato (vedi
fig. 6) sulla temperatura desiderata (vedi tabella
cottura). La spia luminosa "B" diventa rossa.
• Al raggiungimento della temperatura impostata, la
spia luminosa "B" diventa verde.
INIZIO FRITTURA
• Appena la lampada spia diventa verde, immergere
il cestello "M" nell'olio, abbassandolo molto lenta-
mente per evitare schizzi o fuoriuscita d'olio caldo.
• E' del tutto normale che fuoriesca una notevole
quantità di vapore.
• E' normale che durante la friggitura il vapore fuorie-
sca dal coperchio e che la condensa goccioli dal
bordo del coperchio.
• Per evitare scottature, non mettere mai le mani sopra
il filtro sul coperchio o sopra la friggitrice quando è
in uso. Prima di aprire completamente il coperchio,
aprirlo un poco per far uscire il vapore da un lato.
FINE FRITTURA
• Allo scadere del tempo di cottura alzare il cestello
"M" e controllare se il cibo ha raggiunto il grado di
doratura desiderato.
• Se ritenete che la cottura sia ultimata, spegnere
l'apparecchio portando la manopola "A" del ter-
mostato nella posizione "•" sino a sentire il click. La
spia luminosa "B" diventa verde.
• Scollegare la spina dalla presa di corrente.
• Fate sgocciolare l'olio in eccesso agganciando il
cestello "M" nel supporto "E" della vasca.
• N.B. Se la cottura è richiesta in 2 fasi o si vogliono
eseguire più cotture, al termine della prima fase
agganciare il cestello "M" nel supporto cestello "E"
ed attendere che la spia si spenga nuovamente.
Quindi reimmergere lentamente il cestello "M" nel-
l'olio per una seconda volta.
CONSIGLI PER LA COTTURA
DURATA DELL'OLIO O GRASSO
L'olio o il grasso non deve mai scendere sotto il livello
minimo. Di tanto in tanto, è necessario rinnovarlo
completamente. La durata dell'olio o grasso dipende
da cosa si frigge. L'impanatura, per esempio, sporca
l'olio più della frittura semplice. Come in una qualsia-
si friggitrice, l'olio, se riscaldato più volte si deteriora!
Pertanto, anche se utilizzato correttamente, consiglia-
mo di sostituirlo completamente con una certa fre-
quenza.
PER FRIGGERE NEL MODO GIUSTO
E' importante seguire per ogni ricetta la temperatura
consigliata. A temperatura troppo bassa, la frittura
assorbe olio. A temperatura troppo alta si forma subi-
to la crosta e l'interno rimane crudo. Gli alimenti da
friggere devono essere immersi solo quando l'olio ha
raggiunto la giusta temperatura, cioè quando la spia
luminosa "B" si spegne. Non sovraccaricare il cestel-
lo, ciò provocherebbe un abbassamento repentino
della temperatura dell'olio e quindi una frittura troppo
grassa e non uniforme. Controllare che gli alimenti
siano sottili e di uguale spessore, in quanto gli alimenti
troppo spessi cuociono male all'interno, malgrado il
bell'aspetto, mentre quelli di spessore uniforme rag-
giungono contemporaneamente la cottura ideale.
Asciugare perfettamente gli alimenti prima di immer-
gerli nell'olio o grasso per evitare spruzzi di olio; inol-
tre gli alimenti umidi risultano molli dopo la cottura
(specialmente le patate). E' consigliato impanare o
infarinare gli alimenti ricchi di acqua (pesci, carne,
verdure), avendo cura di eliminare il pane o la farina
in eccesso prima di immergerli nell'olio.
Quando si cucinano cibi pastellati, consigliamo di
immergere prima il cestello vuoto, quindi, una volta
raggiunta la temperatura impostata, il cibo diretta-
mente nell'olio caldo, per evitare che la pastella si
attacchi al cestello.
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