Contrôles Et Maintenance Hebdomadaires; Contrôles Et Maintenance Trimestriels - Frymaster MJ40 Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

CONTRÔLES ET MAINTENANCE HEBDOMADAIRES
Contrôle de la durée de remontée (friteuses à contrôleur uniquement)
La durée de remontée correspond au temps nécessaire à la friteuse pour augmenter la température
dans la cuve de 250 F (121 C) à 300 F (149 C). C'est une mesure de l'efficacité de la friteuse qui ne doit
pas dépasser 2 minutes et 30 secondes pour les modèles de friteuse MJ40 et MJ50. La durée de
remontée sur les modèles équipés d'un contrôleur CM III.5 est automatiquement mesurée par le
contrôleur.
Pour vérifier la durée de remontée sur les modèles équipés du contrôleur CM III.5, appuyez sur le
bouton Mode de programmation
code (1652) via les touches numériques. La dernière durée de remontée apparaît dans les
deux affichages pendant 5 secondes.
CONTRÔLES ET MAINTENANCE TRIMESTRIELS
Vidange et nettoyage de la cuve
Durant l'utilisation normale de votre friteuse, un dépôt d'huile ou de shortening carbonisé se formera
progressivement à l'intérieur du bassin de friture. Ce dépôt doit être périodiquement éliminé pour
maintenir l'efficacité de la friteuse.
Laissez refroidir l'huile ou le shortening à 100 ºF (38 ºC) ou moins avant de vider dans un récipient
Si votre friteuse n'est pas équipée du système de filtrage intégré, l'huile de cuisson ou le shortening doit
être vidé dans un autre récipient adapté. (Pour vider et mettre au rebut l'huile ou le shortening usagé
facilement et en toute sécurité, Frymaster recommande l'utilisation du récipient de mise au rebut du
shortening (SDU). Le SDU est disponible chez votre distributeur.
Nettoyage des composants et accessoires détachables
Comme avec le bassin de friture, un dépôt d'huile ou de shortening carbonisé s'accumulera sur les
composants et accessoires détachables comme les paniers, les plateaux à sédiments ou les éclisses
Passez sur tous les composants et accessoires détachables un chiffon propre humecté de solution
détergente. Rincer et essuyer minutieusement chaque composant.
Vérification du calibrage du bouton de commande de température du contrôleur de thermostat
1. Assurez-vous que le bassin de friture est rempli d'huile ou de shortening liquide.
2. Réglez le bouton de commande de température à la température de friture.
3. Laissez le brûleur faire trois cycles automatiques d'allumage et d'extinction pour que la température
de l'huile ou du shortening soit uniforme. Remuez au besoin pour que l'ensemble de l'huile ou de la
graisse végétale fonde au fond de la cuve.
. apparaît dans l'affichage de gauche. Entrez le numéro de
DANGER
approprié pour la mise au rebut.
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