Dégagement Et Ventilation; Exigences Des Codes Nationaux - Frymaster MJ40 Manuel D'installation, D'utilisation Et D'entretien

DÉGAGEMENT ET VENTILATION
DANGER
Aucune structure de la friteuse ne doit être altérée ni supprimée pour faciliter son positionnement sous
une hotte aspirante. Questions? Appelez la permanence téléphonique Frymaster/Dean au 1-800-551-8633.
DANGER
Cet appareil doit être installé avec une ventilation suffisante pour empêcher l'occurrence de concentrations
inacceptables de substances nocives à la santé du personnel présent dans la pièce où il est installé.
La ou les friteuses doivent être installées en prévoyant un dégagement de 150 mm des deux côtés et à l'arrière
quand elles sont installées à côté d'une construction combustible ; aucun dégagement n'est obligatoire lors
d'une installation à côté d'une construction non combustible. Si un tube-foyer est inclus avec la friteuse,
s'assurer qu'il est installé selon la feuille d'instructions fournie. Il est recommandé d'utiliser un tube-foyer pour
les friteuses installées près d'une cavité murale qui contient du matériel combustible. Un dégagement
minimum de 600 mm doit être prévu sur l'avant de la friteuse.
L'une des considérations les plus importantes pour le fonctionnement efficace de la friteuse est la ventilation.
Assurez-vous que la friteuse est installée de sorte que les produits de combustion soient efficacement
éliminés et que le système de ventilation de la cuisine ne produise pas de courants d'air qui interfèrent avec le
fonctionnement des brûleurs.
L'ouverture du conduit de fumée ne doit pas être placée près de l'admission du ventilateur d'évacuation et la
friteuse ne doit jamais voir son conduit de fumée prolongé à la manière d'une « cheminée ». Un conduit de fumée
à rallonge modifiera les caractéristiques de combustion de la friteuse, entraînant un temps de reprise plus long.
Très souvent, il cause par ailleurs un retard de l'allumage. Pour fournir la circulation d'air nécessaire à une bonne
combustion et au bon fonctionnement des brûleurs, les zones avoisinant l'avant, les côtés et l'arrière de la friteuse
doivent être dégagées.
Les friteuses doivent être installées à un endroit doté d'une alimentation en air et d'une ventilation adéquates.
Des distances adéquates doivent être maintenues de la sortie du conduit de fumée de la friteuse au bord
inférieur de la série de filtres de ventilation. Les filtres doivent être installés à 45º. Placez un plateau perforé
sous le bord le plus bas du filtre. Pour l'installation aux États-Unis, la norme no 96 de la NFPA mentionne qu'«
une distance minimale de 18 pouces (450 mm) doit être maintenue entre la sortie du conduit de fumée et le
bord inférieur du filtre à graisse ». Frymaster recommande une distance minimale de 24 po (600 mm) de la sortie
du conduit de fumée au bord inférieur du filtre quand l'appareil consomme plus de 120 000 BTU par heure.
Des informations concernant la construction et l'installation de hottes aspirantes figurent dans la norme NFPA
citée plus haut. Un exemplaire de la norme est disponible auprès de la National Fire Protection Association,
Battery March Park, Quincy, MA 02269.

EXIGENCES DES CODES NATIONAUX

Le type de gaz pour lequel la friteuse est configurée est estampillé sur la plaque signalétique attachée
derrière la porte de la friteuse. Connectez une friteuse estampillée « NAT » uniquement à du gaz naturel,
une friteuse estampillée « PRO » à du propane.
L'installation doit être effectuée avec un connecteur à gaz conforme aux codes nationaux et locaux et, le
cas échéant, aux codes CE. Les raccords démontables, le cas échéant, doivent également être conformes
aux codes nationaux, locaux et, le cas échéant, aux codes CE.
En l'absence de codes locaux, l'installation doit être conforme au code national de gaz combustible,
ANSI Z223.1 / NFPA 54 ou au code d'installation de gaz naturel et de propane, CSA B149.1, selon le cas,
notamment:
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