Table des Matières
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RAGOÛTS - SALÉS
Cannellonis / Lasagne / Cuisson
des pâtes
RAGOÛTS - SUCRÉS
Cocotte de pain blanc avec/sans
fruits / Cocotte de bouillie de riz
avec/sans fruits / Cocotte de nouil‐
les sucrées
11.21 Circulation d'air humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
11.22 Circulation d'air
humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Pâtes gratinées
Moins
85
Moins
80
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 26 cm
(°C)
200 - 220
Température à cœur du plat (°C)
À point
88
Température à cœur du plat (°C)
À point
85
Ramequins
Moule pour fond de
Céramique
Sombre, non réflé‐
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm de
Diamètre de 28 cm
hauteur
(min)
45 - 55
Plus
91
Plus
90
tarte
chissant
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