Préparer Des Spécialités De Café À Base De Lait - Miele CM 7750 CoffeeSelect Mode D'emploi

Préparer des spécialités de café à base de lait
Vous pouvez choisir parmi les spéciali-
tés de café contenant du lait suivantes :
– Le cappuccino se compose d'en-
viron deux tiers de mousse de lait et
d'un tiers d'expresso.
– Le latte macchiato  se compose
d'un tiers de lait chaud, de mousse
de lait et d'espresso.
– Le caffè latte est préparé à base de
lait chaud et de café.
– Le cappuccino italiano a les mêmes
proportions de mousse de lait et
d'espresso qu'un cappuccino. Toute-
fois, la mousse de lait est préparée
après l'espresso.
– L'espresso macchiato est un es-
presso couronné d'une petite couche
de mousse de lait.
Utilisez une tasse avec une capacité
minimale de 100 ml.
– Le flat white est un grand capuccino,
avec beaucoup d'espresso et une
bonne quantité de mousse de lait.
– Le café au lait est un espresso avec
un peu de lait chaud.
Vous avez aussi la possibilité de prépa-
rer du lait chaud et de la mousse de
lait.
Remarque : Pour que la mousse ait une
consistance parfaite, utilisez du lait de
vache froid (< 10 °C) avec une teneur en
protéines d'au moins trois pour cent.
Vous pouvez choisir la teneur en ma-
tières grasses du lait selon votre goût.
La mousse de lait sera plus crémeuse
avec du lait entier (au moins 3,5 % de
matières grasses).
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Risque de brûlures au niveau des
buses de distribution.
Les boissons préparées et la vapeur
sont très chaudes et peuvent provo-
quer des brûlures !
Ne mettez jamais la main ou tout
autre partie du corps sous la distri-
bution centrale de la machine à café
quand du liquide chaud ou de la va-
peur sortent de l'appareil.
Ne touchez pas les pièces chaudes.
Le conduit de lait risque de se
boucher en raison du sucre contenu
dans les additifs.
Utilisez exclusivement du lait sans
additifs.
Après la phase de préchauffage, le lait
aspiré est chauffé à la vapeur dans la
distribution centrale et est en plus
émulsionné pour obtenir de la mousse
de lait.
Si vous n'y avez pas fait chauffer de
lait depuis un certain temps, rincez le
conduit de lait avant toute nouvelle
préparation.