Préparer Des Spécialités De Café À Base De Lait - Miele CM5300 Mode D'emploi

Préparer des spécialités de café à base de lait
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Attention ! Risque de brûlures au
niveau de la distribution centrale !
Tout ce qui sort de la machine à café
est brûlant (vapeur, liquides) !
N'utilisez que du lait sans additifs.
Les additifs, qui contiennent généra-
lement du sucre, obstruent les
pièces qui contiennent du lait, ce qui
endommage la machine à café.
Après la phase de préchauffage, le lait
aspiré est chauffé à la vapeur dans la
distribution centrale et est en plus
émulsionné pour obtenir de la mousse
de lait.
Si vous n'y avez pas fait chauffer de
lait depuis un certain temps, rincez le
conduit de lait avant toute nouvelle
préparation. Vous éliminerez ainsi les
germes éventuels présents dans
votre machine.
Vous pouvez choisir parmi les spéciali-
tés de café contenant du lait suivantes :
– Le cappuccino se compose d'en-
viron deux tiers de mousse de lait et
d'un tiers d'expresso.
– Le latte macchiato  se compose
d'un tiers de lait chaud, de mousse
de lait et d'espresso.
– Le caffè latte  est composé de lait
chaud et de café.
Vous avez aussi la possibilité de prépa-
rer du lait chaud et de la mousse de
lait.
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Remarque : Afin d'obtenir une consis-
tance parfaite de la mousse de lait, utili-
sez du lait de vache froid (< 10 °C)
d'une teneur en protéines d'au moins
trois pour cent.
Vous pouvez choisir la teneur en ma-
tières grasses du lait en fonction de vos
préférences. Le lait entier (au moins
3,5 % de teneur en matières grasses)
permet d'obtenir une mousse de lait un
peu plus crémeuse.
Utiliser du lait conditionné en
carton ou dans un autre type
d'emballage
Le conduit de lait pour cartons ou
autres emballages peut se ranger der-
rière la porte.