Table des Matières
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Volaille
Plat
Quantité (kg)
Morceaux de
0,2 - 0,25 chacun 200 - 220
volaille
Demi-poulet
0,4 - 0,5 chacun
Volaille, pou-
1 - 1.5
larde
Canard
1.5 - 2
Oie
3.5 - 5
Dinde
2.5 - 3.5
Dinde
4 - 6
Poisson
Plat
Quantité (kg)
Poisson entier
1 - 1.5
11.9 Chaleur tournante
humide
En cours de cuisson,
n'ouvrez la porte de
l'appareil que si c'est
vraiment nécessaire.
Plat
Type d'aliment
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de pommes de terre
Sucrés plats/préparations
Kouglof ou brioche
Tresse/couronne de pain
Gâteaux avec garniture de
type crumble (sec)
Biscuits/Gâteaux secs à base
de pâte levée
Température
(°C)
190 - 210
190 - 210
180 - 200
160 - 180
160 - 180
140 - 160
Température
(°C)
210 - 220
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
45 - 60
190 - 210
55 - 80
180 - 200
45 - 60
160 - 170
50 - 70
170 - 190
40 - 50
160 - 170
20 - 40
160 - 170
20 - 40
FRANÇAIS
Durée (min)
Positions des
grilles
30 - 50
1 ou 2
35 - 50
1 ou 2
50 - 70
1 ou 2
80 - 100
1 ou 2
120 - 180
1 ou 2
120 - 150
1 ou 2
150 - 240
1 ou 2
Durée (min)
Positions des
grilles
40 - 60
1 ou 2
Positions des
grilles
2
2
2
2
1
2
3
2
33
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