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4.
Conseils de cuisson
Cuisiner avec un four multifonction
N'oubliez pas que tous modes ne conviennent pas tous à tous
les types d'aliments. Les temps de cuisson au four indiqués
sont donnés à titre indicatif.
Conseils pour cuisiner avec la minuterie
Si vous souhaitez cuisiner plus d'un plat, choisissez des
plats qui nécessitent approximativement le même temps
de cuisson. Cependant, les plats peuvent être légèrement
« ralentis » en utilisant de petits récipients et en les couvrant
de papier aluminium, ou légèrement « accélérés » en cuisant
de petites quantités ou en les plaçant dans des récipients plus
grands.
Les aliments très périssables tels que le porc ou le poisson
doivent être évités en cas de long délai prévu, en particulier
par temps chaud.
NE PAS placer les aliments chauds dans le four
n
minuté.
NE PAS utiliser un four minuté déjà chaud.
n
Si la lampe du four reste allumée, le four est
n
tellement bien isolé que l'ampoule peut générer
suffisamment de chaleur pour provoquer une
croissance bactérienne des aliments.
La volaille entière doit être soigneusement décongelée avant
d'être placée au four. Vérifiez que la viande et la volaille sont
bien cuites avant de servir.
Conseils généraux sur le four
Les grilles doivent toujours être poussées fermement à
l'arrière du four.
Les plaques de cuisson sur lesquelles les aliments cuisent
doivent être placées au même niveau que le bord avant des
grilles du four. Les autres récipients doivent être placés au
centre. Gardez tous les plateaux et les récipients éloignés de
l'arrière du four, car ils risqueraient de trop brunir.
Quand le four est allumé, NE PAS laisser la porte ouverte
plus longtemps que nécessaire, sinon les boutons
risquent de devenir très chauds.
• Laissez toujours une « largeur de doigt » entre les plats
placés sur la même grille. Cela permet à la chaleur de
circuler librement autour.
• Pour réduire les éclaboussures de graisse lorsque vous
ajoutez des légumes à la graisse chaude autour d'un
rôti, séchez-les soigneusement ou badigeonnez-les
légèrement avec de l'huile de cuisson.
• Si les plats risquent de bouillir et de déborder pendant
la cuisson, placez-les sur un plat à tarte.
• Si vous souhaitez faire dorer la base d'un plat à
pâtisserie, préchauffez la plaque à pâtisserie pendant 15
minutes avant de placer le plat au centre de la plaque.
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