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vos plats jusqu'à ce que vous soyez familiarisé avec chaque
fonction. N'oubliez pas que les fonctions ne conviennent pas
toutes à tous les types d'aliments.
N'oubliez pas que toutes les cuisinières sont différentes - les
températures dans vos nouveaux fours peuvent différer de
celles de votre précédente cuisinière.
Faire fonctionner le four
Le four multifonction possède deux commandes : un
sélecteur de fonction et un bouton de réglage de la
température (Schéma 2.14).
Tournez le sélecteur de fonction sur une fonction de cuisson.
Schéma 2.15 montre le jeu de commandes pour la cuisson
au four conventionnelle.
Tournez le bouton de température du four sur la température
souhaitée. Le témoin de chauffage du four reste allumé
jusqu'à ce que le four atteigne la température que vous avez
sélectionnée. Il se met ensuite en marche pendant la cuisson
car le four maintient la température sélectionnée (Schéma
2.15).
Modes du four multifonction
Décongeler et servir
Cette fonction actionne le (s) ventilateur (s)
uniquement pour faire circuler l'air froid (Schéma
2.18). Assurez-vous que la commande de
température est sur 0° et qu'on n'utilise pas de chaleur. Cela
permet de décongeler de petits aliments tels que des
desserts, des gâteaux à la crème et des morceaux de viande,
du poisson et de la volaille.
Cette décongélation accélère le processus et protège les
aliments de la contamination. Les morceaux de viande,
de poisson et de volaille doivent être placés sur une
grille, au-dessus d'un plateau, pour recueillir les éventuels
égouttements. Assurez-vous de laver la grille et le plateau
après décongélation.
REMARQUE: Décongeler avec la porte du four fermée et la
lampe du four éteinte.
Les gros aliments, tels que les poulets entiers et les rôtis de
viande ne doivent pas être décongelés de cette façon. Nous
vous recommandons de le faire au réfrigérateur.
La décongélation ne doit pas être effectuée dans un four
chaud.
Assurez-vous que les produits laitiers, la viande et la volaille
sont complètement décongelés avant la cuisson.
Four à convection
Cette fonction actionne les ventilateurs et l'élément
chauffant autour d'eux (Schéma 2.19). Une chaleur
uniforme est produite dans tout le four, vous
permettant de cuire rapidement de grandes quantités.
La cuisson au four à convection est particulièrement adaptée
à la cuisson sur plusieurs grilles et constitue une bonne
fonction « polyvalente ». Il peut être nécessaire de réduire
D - Four ventilé, E - Four conventionnel, F - Élément de brunissage, G -
(Schéma 2.17)
9
A
B
C
D
ArtNo.272-0006
E
Prof+ pyro - MF oven annotated
A - Décongeler & servir, B - Four à convection, C - Grill à convection,
Réchauffement, H - Autonettoyant
Français
Schéma 2.17
H
G
F
Schéma 2.18
Schéma 2.19
Schéma 2.20
Schéma 2.21
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