Errores Con Las Recetas; Solución De Problemas - BOMANN BBA 5002 CB Mode D'emploi

Problema Causa
Los ingredien- La rotación de las
tes no se mez- varillas de amasar
clan o el pan está bloqueada.
no se hornea
correctamente.
El aparato no El aparato todavía
se pone en está caliente después
marcha. La del último ciclo de
pantalla mues- cocción
tra "H:HH".

Errores con las recetas

Problema Causa
El pan sube Demasiada levadura, demasiado
demasiado harina, la sal no es suficiente, o varias
rápido de estas causas
El pan no No hay levadura o muy poca
sube nada o
Levadura vieja o rancia
no lo suficien-
Líquido muy caliente
te
La levadura ha entrado en contacto
con el líquido
Tipo de harina incorrecta o harina
rancia
Demasiado líquido o no lo suficiente
No hay suficiente azúcar
La masa sube Si el agua es demasiado blanda la
demasiado y levadura fermenta más
se sobra por
Demasiada leche afecta a la fermenta-
el molde
ción de la levadura
El pan se cae El volumen de la masa es mayor que
en el medio el molde y el pan se cae
La fermentación es demasiado corta o
demasiado rápida debido a la excesiva
temperatura del agua o la cámara de
cocción o a la humedad excesiva.
No hay sal o muy poca
Demasiado líquido
Estructura Demasiada harina o no hay suficiente
pesada y líquido
grumosa. No hay suficiente levadura o azúcar
Demasiada fruta, trigo integral o uno
de los otros ingredientes
Harina vieja o rancia
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Solución Problema
Compruebe si las El pan no se
varillas de amasar están cuece en el
bloqueadas por los centro
granos, etc. Saque el
molde y compruebe si el
Abierto o
eje motor gira. Si este no
estructura
es el caso, póngase en
cruda o con
contacto con el servicio
demasiados
de atención al cliente.
agujeros
Mantenga pulsado
Forma de
el botón START/
hongo, la
STOPP durante 10
superficie sin
segundos hasta que
cocer
el ajuste estándar ("1
3:00") aparezca en
la pantalla. Retire el
molde y deje enfriar el
Las rebana-
aparato. Luego, colo-
das de pan
que de nuevo el molde,
son desigua-
y reajuste el programa
les o grumo-
y comience de nuevo.
sas
Depósitos de
harina en la
corteza de
Solución
pan
a/b
Solución de problemas
a) Medir los ingredientes correctamente.
a/b
b) Ajustar la dosis de los ingredientes y comprobar que se han
d
c
c) Usar otro líquido o dejar que se enfríe a temperatura ambien-
d
d
a/b/g
a/b
d) Utilizar solamente los ingredientes frescos y correctamente
f/k
e) Reducir la cantidad total de los ingredientes, no usar más que
c
f) Corregir la cantidad de líquido. Si se utilizan ingredientes que
a/f
g) En caso de clima muy húmedo, eliminar 1-2 cucharadas de
c/h/i
h) En caso de clima cálido no utilizar la función de temporizador.
a/b
i) Tomar el pan del molde inmediatamente después de la
h
a/b/g
j) Reducir la cantidad de levadura o de todas las dosis de ingre-
a/b
k) No engrasar el molde
b
l) Añadir una cucharada de gluten de trigo a la masa.
d
Causa
Demasiado líquido o no hay suficiente
Demasiada humedad
Receta con los ingredientes húmedos
como el yogur
Demasiada agua
Sin sal
Humedad alta, agua demasiado caliente
Demasiado líquido
Volumen de pan demasiado grande
para el molde
Demasiada harina, especialmente para
el pan blanco
Demasiada levadura o sin suficiente sal
Demasiado azúcar
Ingredientes dulces además del azúcar
El pan no se enfrió lo suficiente (el
vapor no se ha escapado)
No quedó bien trabajada la harina por
los lados durante el amasado
añadido todos los ingredientes.
te. Añadir los ingredientes especificados en la receta en el
orden correcto. Hacer una pequeña zanja en la mitad de la
harina y poner en ella levadura revuelta o la levadura seca.
Procurar que la levadura y el líquido no entren en contacto
directo.
guardados.
la cantidad especificada de harina. Reducir todos los ingre-
dientes en 1/3.
contengan agua, se debe reducir la dosis del líquido a añadir.
agua.
Usar líquidos fríos.
cocción y dejarlo en la parrilla para que se enfríe durante, al
menos, 15 minutos antes de cortarlo.
dientes en 1/4.
Solución
a/b/g
h
g
g
b
h/i
c
a/f
f
a/b
a/b
b
j
g/i