Problèmes Au Niveau Des Recettes - BOMANN BBA 5002 CB Mode D'emploi

Problème Cause
Le pain retombe Le pain est resté
au milieu et est trop longtemps
humide au fond dans son moule
après la cuisson
et le maintien au
chaud
Il est difficile de La face inférieure
retirer le pain de du pain est accro-
son moule chée au crochet
de malaxage
Les ingrédients Mauvais réglage
ne sont pas bien du programme
mélangés ou le
Le bouton
pain n'est pas
START/STOPP
bien cuit
a été effleuré
pendant que la
machine était en
marche
Le couvercle a été
ouvert plusieurs
fois alors que la
machine était en
marche
Interruption
prolongée de
l'alimentation
électrique pendant
le fonctionnement
de l'appareil
La rotation du cro-
chet de malaxage
est bloquée
L'appareil ne L'appareil est
démarre pas. encore trop chaud
L'écran indique après le dernier
"H:HH". cycle de cuisson
30
Solution
Retirez le pain du moule
de cuisson avant la fin de
la phase du maintien au
chaud.
Nettoyez les crochets de
malaxage et les axes après
la cuisson. Si nécessaire,
remplissez le moule de
cuisson d'eau chaude et
laissez agir pendant 30
minutes. Les crochets de
malaxage seront alors plus
faciles à retirer et à net-
toyer.
Vérifiez le menu sélection-
né et les autres réglages.
N'utilisez pas les ingré-
dients et recommencez à
zéro.
N'ouvrez pas le couvercle
après la dernière levée
(si l'écran affiche moins d'
"1:30"). Assurez-vous que
le couvercle a bien été
fermé après son ouverture.
N'utilisez pas les ingré-
dients et recommencez à
zéro.
Vérifiez si les crochets de
malaxage sont bloqués par
des graines, etc. Enlevez
le moule de cuisson et
vérifiez si les entraîneurs
tournent. Sinon, contactez
le service après vente.
Maintenez le bouton
START/STOPP enfoncé
pendant 10 secondes
jusqu'à ce que le réglage
de base ("1 3:00") appa-
raisse à l'écran. Retirez
le moule de cuisson et
laissez l'appareil refroidir.
Puis, replacez le moule
de cuisson, réinitialisez le
programme et redémarrez.
Problèmes au niveau des recettes
Problème Cause
Le pain lève trop de levure, trop de farine, pas as-
trop vite sez de sel ou plusieurs de ces causes
Le pain ne lève Pas ou pas assez de levure
pas ou pas
Levure éventée ou périmée
assez
Liquide trop chaud
Levure en contact avec du liquide
Farine mal adaptée ou éventée
Trop ou pas assez de liquide
Pas assez de sucre
La pâte lève L'eau très douce fait trop fermenter la
trop et déborde levure
du moule de Trop de lait affecte la fermentation de
cuisson
la levure
Le pain tombe Le volume de la pâte est plus impor-
au milieu tant que le moule et la pâte tombe
La fermentation est trop précoce ou
trop rapide à cause d'une eau trop
chaude, d'une chambre de cuisson
chaude ou d'une humidité excessive.
Pas de sel ou manque de sucre
trop de liquide
Structure Trop de farine ou manque de liquide
lourde en
Manque de levure ou de sucre
grumeaux.
trop de fruits, de farine complète ou
d'autres ingrédients
Farine périmée ou éventée
Le pain n'est Trop ou pas assez de liquide
pas cuit au
Humidité excessive
milieu
Recettes aux ingrédients humides
comme du yaourt
Structure Trop d'eau
ouverte, gros-
Pas de sel
sière ou trouée
Humidité élevée, eau trop chaude
Trop de liquide
Structure Volume du pain supérieur au moule
fongueuse,
Trop de farine, notamment pour le
non cuite
pain blanc
Trop de levure ou pas assez de sel
Trop de sucre
Ingrédients sucrés en supplément du
sucre
Les tranches Le pain n'a pas été suffisamment
de pain refroidi (la vapeur ne s'est pas échap-
manquent pée)
d'uniformité
ou sont granu-
leuses
Résidus de La farine n'a pas été correctement
farine sur la mélangée sur les bords lors du pétris-
croûte du pain sage
Solution
a/b
a/b
d
c
d
d
a/b/g
a/b
f/k
c
a/f
c/h/i
a/b
h
a/b/g
a/b
b
d
a/b/g
h
g
g
b
h/i
c
a/f
f
a/b
a/b
b
j
g/i