Sharp AX-1110W Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 274

TABUĽKY PRE MANUÁLNU PREVÁDZKU
TABLE: VARENIE S NÍZKYM MNOŽSTVOM PARY
Pri tomto nastavení sa používa nižšia teplota od 70°C – 95°C v krokoch po 5°C na dokonalé varenie plodov
mora, zapekaných jedál a dezertov. Tento program je ideálny na pomalé varenie mäsa vopred osmaženého
na panvici na platni a tam, kde sa vyžaduje veľmi jemný výsledok. V dole uvedenej tabuľke nájdete niekoľko
príkladov. Použite sklenenú poličku v pozícii 2 a poličku na varenie na pare v pozícii 3.
Jedlo Množstvo
Entrcôte
(biftek), 2 porcie
stredne (each
prepečený 350g)
Kačacie
2 porcie
prsia,
(each
stredne
350g)
prepečené
8 porcie/
Bravčové 540g
medailóniky (each
70g)
Nastavenie Spôsob Nastavenie
varenia
teploty
NÍZKE
MNOŽSTVO
PARY
NÍZKE
MNOŽSTVO
PARY
NÍZKE
MNOŽSTVO
PARY
Doba
pečenia
-Min-
Mäso krátko osmažte z každej
strany po dobu 1-2 minút na
horúcej panvici a potom okamžite
85°C 30 - 35
preložte mäso na poličku na
varenie na pare v pozícii 3, zatiaľ
čo sklenená polička je v pozícii 2.
Ostrým nožom vyrežte do tuku
kačacích pŕs mriežkovaný vzor.
Potrite kačacie prsia soľou. Potom
kačacie prsia krátko osmažte
z každej strany po dobu 1-2 minút
85°C 30 - 35
na horúcej panvici. Kačacie prsia
okamžite preložte na poličku
na varenie na pare do pozície
3, zatiaľ čo sklenená polička je
uložená v pozícii 2.
Mäso krátko osmažte z každej
strany po dobu 1-2 minút na
horúcej panvici a potom okamžite
85°C 30 - 35
preložte mäso na poličku na
varenie na pare v pozícii 3, zatiaľ
čo sklenená polička je v pozícii 2.
SK – 46
Pokyny
odstátia
Doba
-Min-
-
5 - 10
-