Unold Backmeister 68511 Mode D'emploi page 104

Pan de pipas de girasol
Peso del pan, aprox.
Agua
Mantequilla
Harina, tipo 550
Sal
Azúcar
Semillas de girasol
Levadura seca
PROGRAmA: BASIS / SCHNELL (base o rápido)
Pan de queso fresco
Peso del pan, aprox.
Agua o leche
Margarina/mantequilla
Huevos batidos
Sal
Azúcar
Queso fresco granuloso
Harina, tipo 550
Levadura seca
PROGRAmA: SCHNELL (rápido)
Receta básica para PASTELES
En la MÁQUINA PANIFICADORA también se pueden hacer bizcochos muy bien. Como el aparato trabaja con herramientas de amasado y no de
remover, el pastel quedará más compacto, pero esto no perjudica al sabor. La preparación de pasteles no se puede preprogramar. En el programa
Backpulver (levadura química) no existen escalas, así que sólo indicamos una cantidad por modelo.
Usted puede añadir diversos ingredientes a la receta base. No hay límites para su fantasía. Preste atención para que no se superen las cantida-
des indicadas a continuación, puesto que en caso contrario, es posible que el pastel no se haga bien. Tras el horneado saque el recipiente de
horneado del aparato y póngalo sobre un trapo húmedo. Deje enfriar el pastel en el molde 15 minutos aproximadamente. A continuación podrá
soltar ligeramente y desprender con cuidado el pastel de los lados del molde con ayuda de una espátula de goma.
Receta básica del pastel de bizcocho
Peso del pastel aprox.
Huevos
Mantequilla blanda
Azúcar
Vainilla azucarada
Harina, tipo 405
Levadura química
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Molde doble molde grande
Esc. I Esc. I
440 g 2 x 440 1310 g
190 ml 375 ml 550 ml
15 g 30 g 40 g
270 g 525 g 700 g
½ ct 1 ct 1 ½ ct
½ ct 1 ct 1 ½ ct
20 g 35 g 50 g
1/3 sob ¾ sob. 1 sob.
Molde doble molde grande
Esc. I Esc. I
400 g 2 x 400 1200 g
100 ml 200 ml 300 ml
15 g 30 g 40 g
½ 1 1
½ ct 1 ct 1 ½ ct
1 ct 1 cs 1 ½ cs
60 g 125 g 200 g
250 g 500 g 700 g
1/3 sob ¾ sob. 1 sob.
molde do- molde molde
ble, cada grande grande
mitad Escala I Escala II
500 g 1000 g 1200 g
2 4 6
75 g 150 g 250 g
75 g 150 g 250 g
½ sobre 1 sobre 2 sobres
225 g 450 g 550 g
½ sobre 1 sobre 1 sobre +
1 ct
Pan de tocino
Esc. II
1790 g Peso del pan, aprox.
750 ml Suero de mantequilla
60 g ("buttermilch")
1050 g Harina de centeno
Harina de trigo, tipo 1050
2 ct
Sal
2 ct
70 g Tocino entreverado, a dados
1½ sob Masa madre seca
Levadura seca
PROGRAmA: BASIS (básico)
Pan de pimienta y almendras
Esc. II
1600 g
Peso del pan, aprox.
450 ml
60 g Agua
2 Harina de trigo, tipo 550
2 ct Sal
Azúcar
2 cs
250 g Mantequilla
1000 g Almendras fileteadas
tostadas
1½ sob
Granos de pimienta verde
adobados
Levadura seca
PROGRAmA: BASIS / SCHNELL (base o rápido)
Ingredientes a su elección para que quede más exquisito:
frutos secos de cáscara
rallados
o: chocolate rallado
o: coco rallado
o: manzanas peladas y
cortadas en dados (1 cm)
PROGRAmA:
Molde doble molde grande
Esc. I Esc. I
430 g 2 x 430 1150 g
175 ml 350 ml 450 ml
150 g 300 g 400 g
100 g 200 g 260 g
½ ct 1 ct 1 ½ ct
40 g 75 g 100 g
¼ sob. ½ sob. ¾ sob.
½ sob. 1 sob. 1½ sob 2 sob.
Molde doble molde grande
Esc. I Esc. I
420 g 2x 420 1120 g
170 g 325 g 450 ml 650 ml
260 g 500 g 700 g
½ ct 1 ct 1 ½ ct
½ ct 1 ct 1 ½ ct
10 g 15 g 20 g
10 g 75 g 100 g
1 ct 1 cs 1 ½ cs
/ sob. ¾ sob. 1 sob.
1
3
40 g 70 g 100 g
40 g 70 g 100 g
40 g 70 g 100 g
40 g 70 g 100 g
BACKPULVER (levadura química)
Esc. II
1700 g
700 ml
600 g
400 g
2 ct
150 g
2 sob.
Esc. II
1650 g
1000 g
2 ct
2 ct
30 g
150 g
2 cs
1 ½ sob