Système; Unités D'acidité; Valeur De Point Final - Hach TitraLab Manuel D'utilisation

4.9 Système
4.9.1 Unités d'acidité
Version
LLV2301.97.1002 Vin
LLV2302.97.1002 Lait
Produits à base
LLV2304.97.1002
de tomate
LLV2306.97.1002 Saumure
4.9.2

Valeur de point final

Cette fonction sert à adapter le dispositif de titrage à des exigences spécifiques.
L'unité et le facteur déterminant l'acidité se règlent individuellement. Par exemple, pour
l'analyse du vin, le résultat peut être indiqué en g/l pour l'acide sulfurique, l'acide tartrique
ou l'acide en général.
Le facteur est obtenu de la manière suivante :
Résultat = [C * MW * 0.5] / V
NaOH
C : concentration en hydroxyde de sodium (mol/l) utilisé comme réactif de solution
NaOH
titrée (0,5 mol/l)
MW : poids moléculaire de l'acide utilisé pour exprimer le résultat
(150,1 g/mol pour l'acide tartrique, 98,1 g/mol pour l'acide sulfurique)
V : volume (ml) de vin analysé, (10 ml).
échantillon
Sur les autres modèles, le facteur se calcule de la même manière.
Solution titrée
NaOH 0.5 M
NaOH 0.1 M
NaOH 0.1 M
NaOH 0.5 M
(1) Facteur calculé en fonction des unités sélectionnées. Ce facteur peut être modifié si les
conditions d'analyse ont changé, par exemple si la concentration en hydroxyde de sodium ou une
quantité d'échantillon est différente.
(2) Facteur programmable en fonction des unités sélectionnées.
Par exemple : en g/l pour l'acide acétique, NaOH 0,5 M et 2 ml d'échantillon, le facteur est F = 15.
(3) Lorsque l'échantillon est exprimée en poids, par exemple sur la version LLV2304.97.1002 qui
permet de déterminer l'acidité de la tomate en boîte, l'instrument effectue le calcul suivant :
Résultat = [V (mL) * F] / poids (g) de l'échantillon
NaOH
Réglage du point final de titrage. Le point final peut être de pH 7.00 conformément aux
clauses de l'OIV (International Organization of Vine and Wine). Le point final peut
également être de pH 8.20 conformément aux clauses de l'AOAC (Association of Official
Agriculture Chemistry).
échantillon
Echantil
Unités de résultat
lon
Acide tartrique, en g/l
10 ml Acide sulfurique, en g/l
g/l
°SH
°D
10 ml
Acide lactique en g/échantillon
de 100 ml
1 g Acide citrique, %
10 ml Acide lactique, %
Fonctionnement
(1)
Facteur
3.7525
2.4525
(2)
1
4
(3)
0.64
29