Table des Matières
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Trucs et astuces
La pâtisserie ou le rôti ont belle allure. Mais l'intérieur est pâteux
ou n'est pas cuit
Vous ne pouvez réduire les temps de cuisson ou de rôtissage que de façon minime
en augmentant la température de l'espace de cuisson (extérieur cuit, intérieur cru).
Réduisez légèrement la température de l'espace de cuisson et augmentez la durée
en conséquence.
Le gâteau s'effondre
Comparez vos réglages et ceux des conseils de réglage.
Baissez la température de l'espace de cuisson de 10 °C et sélectionnez éventuel-
lement un temps de cuisson plus long.
Enfournez la masse battue dès qu'elle est prête. Prenez en compte les temps de
malaxage de la recette. Pour le biscuit par exemple, mélangez plus longtemps la
masse de jaune d'œ uf et de blanc d'œ uf.
Vérifiez la recette, un excès de levure par exemple peut causer des problèmes.
La pâtisserie n'est pas d'un brun uniforme
Une légère différence de couleur est normale. Une température moins importante
permet d'obtenir une couleur plus uniforme. Le cas échéant, baissez légèrement la
température de l'espace de cuisson et prolongez la durée en conséquence.
Mesure de la température de l'espace de cuisson avec votre propre
thermomètre
La température de l'espace de cuisson est mesurée selon la norme internationale
en vigueur dans l'appareil vide. Vos propres mesures peuvent être imprécises et
ne se prêtent donc pas à une vérification de la précision de la température.
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