Table des Matières
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Bœuf
Plat
Filet à point
Rôti de boeuf à
point
Veau
Plat
Filet rosé
Filet mignon, en
une pièce
Nierstück
Porc
Plat
Filet rosé
Filet mignon, en
une pièce
Nierstück
11.15 Cuisson croustillante avec la fonction Sole Pulsée
Plat
Pizza (fine)
Pizza (épaisse)
Tartes
Quiche aux épi‐
nards
Quiche lorraine /
Flan suisse
Tarte aux pommes,
couv.
Quantité
Saisie de
(kg)
chaque
côté (min)
1,0 - 1,5
2
1,0 - 1,5
4
Quantité
Saisie de
(kg)
chaque
côté (min)
1,0 - 1,5
2
1,0 - 1,5
4
1,0 - 1,5
4
Quantité
Saisie de
(kg)
chaque
côté (min)
1,0 - 1,5
2
1. -0 1,5
4
1,0 - 1,50
4
Température (°C)
1)2)
210 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
150 - 170
Température
Posi‐
(°C)
tions
des gril‐
les
80 - 90
2
80 - 90
2
Température
Posi‐
(°C)
tions
des gril‐
les
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Température
Posi‐
(°C)
tions
des gril‐
les
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Durée (min)
15 - 25
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
50 - 60
Durée
(min)
90 - 110
180 - 240
Durée
(min)
90 - 120
120 - 150
120 - 150
Durée
(min)
90 - 110
150 - 170
150 - 170
Positions des gril‐
les
2
2
1
1
1
1
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