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7. À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques haute fréquence qui
ont pour effet de chauffer les aliments placés dans la cavité de votre four.
Les micro-ondes chauffent tous les objets non métalliques. N'utilisez donc
pas d'objet métallique en mode Micro-ondes. Plus les aliments contiennent
d'eau, plus le réchauffement est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez le plat chauffé
dans le micro-ondes pendant une à deux minutes afin qu'il continue à cuire.
7.1. L'action des micro-ondes sur les aliments
•
Les micro-ondes pénètrent dans les aliments jusqu'à une profondeur
d'environ 3 cm.
•
Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'aliment
contient d'eau, plus le réchauffement est important).
•
Cette chaleur se répartit ensuite (lentement) dans l'ensemble de l'aliment
et entraîne sa décongélation, son réchauffement et/ou sa cuisson.
•
La cavité du four et l'air qu'elle contient ne chauffent pas (le récipient est
chauffé principalement par l'aliment chaud qu'il contient).
•
Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une cer-
taine quantité d'énergie conformément à la règle empirique suivante :
puissance élevée - courte durée ou faible puissance - longue durée.
7.2. Le four à micro-ondes
•
Un générateur de micro-ondes, le magnétron, produit les micro-ondes et
les achemine dans la cavité du four.
•
Les parois de la cavité du four et le hublot reflètent les micro-ondes, de
telle sorte qu'il leur est impossible de s'échapper de la cavité.
•
Vous disposez de nombreux niveaux de puissance et temps de cuisson.
•
Une fois le temps défini écoulé ou à l'ouverture de la porte du four, le ma-
gnétron s'arrête immédiatement.
8. Cuire et cuisiner au micro-ondes
8.1. Consignes générales
•
Pour disposer correctement les aliments à cuire, placez les morceaux les
plus gros au niveau des bords extérieurs.
•
Respectez le temps de cuisson exact.
•
Choisissez le temps de cuisson le plus court et prolongez-le si nécessaire.
Four à micro-ondes MD 15644
À propos des micro-ondes
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