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7. À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques hautes fréquences qui ont
pour effet le réchauffement des aliments placés dans la cavité de votre four. Les mi-
cro-ondes chauffent tous les objets non métalliques. N'utilisez donc pas d'objets
métalliques en mode Micro-ondes. Plus les aliments contiennent d'eau, plus le ré-
chauffement est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez le plat réchauffé une à
deux minutes dans le micro-ondes une fois qu'il est prêt afin qu'il continue à cuire.
7.1. L'action des micro-ondes sur les aliments
•
Les micro-ondes pénètrent dans les aliments à une profondeur d'environ 3 cm.
•
Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'aliment contient
d'eau, plus le réchauffement est important).
•
Cette chaleur pénètre ensuite – lentement – dans tout l'aliment et entraîne la
décongélation, le réchauffement ou la cuisson de l'aliment.
•
La cavité du four et l'air présent dans le four ne chauffent pas (le récipient est
chauffé principalement par l'aliment chaud qu'il contient).
•
Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une certaine
quantité d'énergie – selon la formule suivante : puissance élevée – courte durée
et/ou faible puissance – longue durée.
7.2. Le four à micro-ondes
•
Un générateur de micro-ondes, appelé magnétron, produit les micro-ondes et
les dirige dans la cavité du four.
•
Les parois de la cavité du four et la vitre interne reflètent les micro-ondes, de
telle sorte qu'il leur est impossible de s'échapper de la cavité.
•
Vous pouvez choisir entre plusieurs niveaux de puissance et définir précisément
le temps et la puissance de cuisson du micro-ondes.
•
Une fois le temps écoulé ou lorsque vous ouvrez la porte du four, le magnétron
s'arrête immédiatement.
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